Wykreśl kukurydzę w puszkach z listy zakupów. Nie będziesz musiał kupować w sklepie, gdy już wiesz, jak konserwować kukurydzę. Nawet jeśli dopiero zaczynasz konserwować, możesz sprawić, że będzie to bardzo proste użyj swojego pojemnika ciśnieniowego jak zachować świeżą kukurydzę, korzystając z naszego przewodnika krok po kroku dotyczącego konserwowania kukurydzy.

Nie znajdziesz instrukcji, jak konserwować kukurydzę w kąpieli wodnej (czyli puszce z wrzącą wodą). Ponieważ kukurydza jest żywnością o niskiej zawartości kwasu, należy ją przetwarzać w pojemniku ciśnieniowym, aby wyeliminować szkodliwe bakterie. Ale jeśli masz w szafce pojemnik ciśnieniowy i kilka słoików do konserw, możesz zaoszczędzić dodatkowe kłosy słodkiej kukurydzy, jakie ma do zaoferowania lato.

Jak uprawiać pomidory we właściwy sposób w zaledwie 5 krokach

Scotta Little'a

Przygotuj kukurydzę

Na 1 kwartę lub 2 litry kukurydzy w puszkach będziesz potrzebować około 4,5 funta kukurydzy (waga przed odcięciem ziaren). Zacznij więc od usunięcia łusek wyszorować uszy szczotką do warzyw, aby usunąć jedwabie. Umyj każde ucho i osusz. Kłosy kukurydzy zalać w dużym garnku wrzącą wodą i gotować przez 3 minuty. Odetnij kukurydzę z kolb na głębokość ¾ cala (nie zdrapuj kolb).

Wybierz pomiędzy metodą pakowania kukurydzy konserwowej w postaci surowego lub gorącego opakowania

Opakowanie surowe (zwane także opakowaniem na zimno) jest lepsze w przypadku warzyw przetwarzanych w puszce ciśnieniowej, dlatego jest to typowy wybór w przypadku kukurydzy w puszkach. Potrawę wlewa się do słoików, gdy jest jeszcze surowa (lub po prostu gotuje przez 3 minuty w przypadku kukurydzy w puszkach), a następnie zalewa wrzącą wodą (lub syropem lub solanką). Metoda pakowania na surowo jest szybsza, ponieważ nie wymaga dodatkowego czasu gotowania, ale może powodować pewien skurcz podczas przetwarzania.

Opakowanie na gorąco jest częściej stosowane w przypadku żywności przetwarzanej w puszce z wrzącą wodą, ale nadal można zastosować tę metodę w przypadku kukurydzy konserwowanej ciśnieniowo. To najlepszy sposób na usunięcie pęcherzy powietrza ze słoików i zachowanie zarówno koloru, jak i smaku żywności. Zamiast pakować przygotowaną kukurydzę bezpośrednio do słoików, najpierw gotuj ją przez kilka minut, a następnie włóż mieszaninę kukurydzy i płynu do każdego słoika, gdy jest jeszcze gorąca. To wstępne gotowanie sprawia, że ​​żywność jest mniej podatna na zepsucie, ponieważ eliminuje więcej powietrza. Zwykle do każdego słoika można zmieścić więcej jedzenia za pomocą gorącego opakowania, co może być pomocne przy konserwowaniu dużej ilości kukurydzy.

Jak konserwować brzoskwinie w lekkim syropie lub bez syropu, aby delektować się latem

Pojemnik na wrzącą wodę i ciśnieniowy. Publikacje Waterbury Inc.

Jak zrobić kukurydzę przy użyciu surowego opakowania

Zapakuj ziarna kukurydzy luźno do słoików, ale nie potrząsaj słoikami ani nie dociskaj kukurydzy. Zalej wrzącą wodą jądra, pozostawiając 1-calową wolną przestrzeń w każdym słoiku. Wytrzyj brzegi słoików i wyreguluj pokrywki. Przetwarzać w pojemniku ciśnieniowym przez 55 minut w przypadku pint i 85 minut w przypadku kwart.

Przetestuj wskazówkę kuchenną

W przypadku puszki z czujnikiem zegarowym użyj ciśnienia 11 funtów; w przypadku puszki o wadze ważonej użyj ciśnienia 10 funtów. Dodaj jedną dodatkową minutę do czasu przetwarzania na każde dodatkowe 300 metrów nad poziomem morza.

Jak konserwować kukurydzę za pomocą gorącego opakowania

Zagotuj 1 szklankę wody na każde 4 szklanki ziaren kukurydzy. Dodać kukurydzę i dusić przez 5 minut. Napełnij słoiki kukurydzą i płynem, pozostawiając 1-calową wolną przestrzeń w każdym słoiku. Wytrzyj brzegi słoików i wyreguluj pokrywki. Przetwarzać w pojemniku ciśnieniowym przez 55 minut w przypadku pint i 85 minut w przypadku kwart.

Chcesz wiedzieć, jak zrobić kukurydzę w puszkach z odrobiną kopnięcia? Dodając kilka składników do gorącego opakowania, np. zieloną pastę curry, możesz zamiast tego przekształcić zwykłą kukurydzę w puszkach w kukurydzę curry. Poza tym, kiedy już skonserwujesz porcja tej pikantnej kukurydzy , możesz zamienić go w krem ​​kukurydziany, po prostu dodając mleko kokosowe po podgrzaniu. Jeśli planujesz puszkować kilka słoików zwykłej kukurydzy, dodaj do mieszanki kilka słoików z przyprawami, aby urozmaicić konserwowany bulion warzywny.

Andy'ego Lyonsa

Przyprawa kukurydziana z niebieską wstążką

Jak zrobić marynowaną kukurydzę

Jeśli nie chcesz się już uczyć, jak gotować kukurydzę bez szybkowaru, jest to możliwe, ale będziesz musiał ją marynować. Marynowanie słodkiej kukurydzy w occie sprawia, że ​​jest ona wystarczająco kwaśna, aby można ją było bezpiecznie konserwować wrzącą wodą. Jeśli masz tylko puszkę z wrzącą wodą i nie chcesz kupować puszki ciśnieniowej, marynowanie słodkiej kukurydzy zmieni jej smak, ale umożliwi konserwację letniej kukurydzy bez konieczności kupowania dodatkowych zapasów.

Nigdy więcej marnowanej słodkiej kukurydzy! Za pomocą pojemnika ciśnieniowego możesz zachować dodatkowe kłosy do następnego sezonu na świeżą kukurydzę słodką. Możesz użyć domowej roboty kukurydzy w puszkach, tak samo jak kupowanej w sklepie, więc możesz dodawać ją do zup i sałatek, a nawet podawać jako dodatek, gdy potrzebujesz przypomnienia letnich smaków.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij