Połączenie kolby kukurydzy z burgerem i plasterkiem arbuza to letni hit. Najlepszym w smaku wyborem jest zawsze produkt własnej uprawy, zwłaszcza jeśli wiesz, kiedy i jak zbierać kukurydzę w jej szczytowym okresie. Słodka kukurydza to jedno z najpopularniejszych warzyw uprawianych w przydomowych ogródkach. Kiedy kukurydza jest gotowa do zbioru, sprawa jest dość prosta, ale odpowiedni moment jest niezbędny, aby zebrać kłosy o najsłodszym smaku. Oto dokładnie, jak i kiedy zbierać kukurydzę z ogrodu.

Oto jak łatwo oskubać kukurydzę

Rodzaje kukurydzy

Istnieje wiele różnych rodzajów kukurydzy, w tym mąka, krzemień, słodka, pop i dent. Kukurydza występuje w różnych kolorach, kształtach i rozmiarach. Można znaleźć odmiany z niebieskimi, czerwonymi, a nawet wielokolorowymi jądrami. Jednak nie wszystkie rodzaje kukurydzy są jadalne; niektóre są uprawiane do dekoracji. Na przykład kukurydza krzemienna, niegdyś uprawiana przez rdzennych Amerykanów w celach spożywczych, jest obecnie zwykle używana wyłącznie do celów dekoracyjnych.

W przypadku ogrodu warzywnego kukurydza cukrowa jest prawdopodobnie najłatwiejszym i najbardziej satysfakcjonującym typem uprawy. Popcorn może być także świetną zabawą przy samodzielnej uprawie. Jednakże uprawa tej rośliny, a następnie jej suszenie jest czasochłonna, a jej jakość nie będzie zbytnio różnić się od opcji kupowanych w sklepie. Kukurydza uprawiana na mąkę kukurydzianą to kukurydza polna zamiast kukurydzy cukrowej. Kukurydza polna obejmuje krzemień, wgniecenie i mąkę. Popularne odmiany to „Oaxacan Green”, „Nothstine Dent”, „Jerry Petersen Blue” i „Bloody Butcher”.

6 różnych sposobów gotowania kolby kukurydzy — nawet w powolnej kuchence!

Julia Naumenko/Getty Images

Kiedy zbierać kukurydzę

W zależności od rodzaju kukurydzy, którą uprawiasz, plon i termin dojrzałości mogą się nieco różnić. Na przykład niektóre odmiany dojrzewają 72 dni po posadzeniu nasion i inne 110 dni. Upewnij się, że sprawdziłeś pakiet nasion pod względem liczby dni do dojrzałości, aby oszacować, kiedy kukurydza powinna być gotowa do zbioru.

10 najlepszych miejsc do zakupu nasion online w 2024 r

Oprócz dni potrzebnych do dojrzałości zwróć uwagę na jedwabie (cienkie, nitkowate pasma na kłosie kukurydzy). Minęło około 20 dni od pierwszego pojawienia się jedwabiu na kłosie, zanim kukurydza wystarczająco się rozwinęła. Uszy będą gotowe do skubania, gdy jedwabie staną się brązowe, ale łuska pozostaje zielona . Łodygi powinny mieć co najmniej jedno kłosy blisko wierzchołka, zanim nastąpi zbiór. Chociaż łodyga może mieć kłosy niżej, są one zazwyczaj mniejsze i nie są gotowe do zbioru. Te dolne uszy w końcu dojrzeją, więc zanim je zerwiesz, uważaj, kiedy ich jedwabie staną się brązowe.

Przed zbiorem sprawdź, czy ziarenka w kłosie są w „etapie mlecznym”, gdy nakłuwasz je paznokciem i płyn w środku wygląda na mleczny. Etap mleczny trwa około 18 do 20 dni po tym, jak jedwab stanie się brązowy. Jeśli sok w jądrze jest nadal klarowny, oznacza to, że nie jest jeszcze gotowy do zbioru. Poczekaj dzień lub dwa i ponownie sprawdź jądra. Zbyt długo czekałeś na zbiory, jeśli w ziarnach nie było płynu.

Kiedy już będziesz mieć pewność, że kukurydza jest gotowa do zbioru, zerwij kłosy wczesnym rankiem, zanim słońce je ogrzeje. Gdy tylko zerwiesz kłosy, naturalne cukry w ziarnach zaczynają przekształcać się w skrobię, co powoduje spadek słodyczy kukurydzy. Im cieplejsze warunki, tym szybciej zachodzi ten proces. Zbiór wcześnie rano oznacza najsłodszą kukurydzę cukrową.

6 niezawodnych (i szybkich!) sposobów na podgrzanie kolby kukurydzy

Jak zbierać kukurydzę

Najlepszym sposobem zbioru kukurydzy jest mocne trzymanie kłosa, pociągnięcie go w dół i odkręcenie go wraz z łuską i resztą od łodygi. Ucho powinno łatwo odpaść. W tym czasie z kolby można usunąć łuskę i jedwab planujesz grillować kolby z łuską . Zebraną kukurydzę cukrową należy jak najszybciej umieścić w lodówce, aby spowolnić przemianę cukru w ​​skrobię i zachować jej jakość na jak najwyższym poziomie. Zbieraj tylko tyle kukurydzy, ile możesz zjeść, gdy jest ona w „etapie mlecznym”, chyba że planujesz do konserwacji i przechowywania plonów .

Jak przechowywać świeżą kukurydzę

Podobnie jak wszystkie świeże warzywa z ogrodu, kukurydza smakuje najlepiej zaraz po zerwaniu. Pamiętaj, aby zjeść zebraną kukurydzę w ciągu tygodnia, kiedy będzie najsłodsza. Im dłużej kukurydza leży, tym bardziej będzie smakować jak kukurydza kupiona w sklepie, ponieważ cukry mają więcej czasu na przekształcenie się w skrobię. Jeśli nie planujesz jeść kukurydzy w dniu zbioru, przechowuj obrane kolby w lodówce w galonowej plastikowej torbie, upewniając się, że ugotuje się w ciągu dwóch dni. Kolby można owinąć w ręczniki papierowe wewnątrz plastikowej torby, aby usunąć nagromadzoną wilgoć. Przechowywanie kukurydzy w zamrażarce jest również łatwe i stanowi fantastyczną przyjemność, gdy marzysz o lecie w mroźne zimowe miesiące.

Jak usunąć kukurydzę z kolby (bez robienia bałaganu)

Jak oszczędzać nasiona kukurydzy

Jeśli chcesz zachować nasiona kukurydzy cukrowej z tegorocznych zbiorów, poczekaj, aż kukurydza dojrzeje i wyschnie na łodydze, aż łuska i łodygi staną się całkowicie papierowe i brązowe. Jądra powinny być twarde w dotyku, suche i pomarszczone. Zachowaj co najmniej 500 nasion, aby zachować te same właściwości roślin, ponieważ nasiona mogą być genetycznie różne, jeśli prawdopodobnie zostały zapylone krzyżowo przez inne odmiany kukurydzy.

Po zerwaniu kolb z łodygi będziesz musiał je jeszcze bardziej wysuszyć, aby upewnić się, że nie rozwinie się pleśń. Istnieje kilka metod suszenia. Jednym z nich jest odciągnięcie łusek, ale ich nie usuwanie, i użycie ich do zawieszenia kukurydzy. Innym sposobem jest całkowite usunięcie łuski i ułożenie kukurydzy na stojaku lub sicie. Pamiętaj, aby umieścić je z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jak zaoszczędzić nasiona pomidorów w 8 prostych krokach

Aby usunąć nasiona z kolby, wykonaj ruchy obrotowe rękami, aby usunąć nasiona. Dostępne są również narzędzia do tego kroku, jak na przykład łuskarka do kukurydzy jeśli masz dużo uszu do zrobienia. Po usunięciu ziaren i ich całkowitym wyschnięciu przechowuj nasiona w słoikach w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu do sadzenia w ogrodzie w przyszłym roku.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij