Długo najcichszy członek mieszanki szampana, Pinot Meunier jest czarujący, pełen charakteru i wreszcie staje się swoim.

To historycznie ignorowane trzecie winogrono Mieszanka szampana zasłonięte przez Chardonnay i Pinot Noir , do stosowania odmiana Grandes Marques przyznaje się niechętnie.

Ale teraz, wzdłuż doliny Marne, od Épernay na zachód w kierunku Château-Thierry, Pinot Meunier (lub po prostu Meunier, jak nazywają to producenci) produkuje niezwykłe szampany o własnym charakterze i jakości. To winogrono Kopciuszek zaczyna ujawniać się w całym swoim pięknie.

„Meunier może dawać wina, które są tak świeże, ze zwycięskim połączeniem owoców i minerałów” - mówi Fanny Heucq, wspólna menadżerka wraz z ojcem André z Szampan André Heucq w szelki. „W najlepszym przypadku może produkować szampany, które mają złożoność owocową, brzoskwinie, zielone jabłka wraz z tym napięciem”.

Dzięki większej ilości tych wysokiej jakości butelek napędzanych przez Meunier pochodzących od hodowców, chcą, aby świat wiedział. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak to często pomijane winogrono znalazło się w centrum uwagi.

Przewodnik po szampanie dla początkujących

Problem zaprzężony w konie

W przeszłości, kiedy konie ciągnęły wozy przewożące winogrona, jeden problem dla dużych producentów w Épernay i Reims była odległość od winnic Meunier.

„To było za daleko, aby uniknąć problemów z uszkodzeniami winogron”, mówi Eric Taillet o Szampan Eric Taillet w Baslieux-sous-Châtillon i założyciel Meunier Institute . „Ludzie w wielkich piwnicach niewiele myśleli o Meunierze, mimo że musieli go użyć, aby uzupełnić mieszankę”.

Teraz może z powodu zmiana klimatu , Cnoty Meuniera przezwyciężają uprzedzenia. Dzieje się tak w dużej mierze dzięki pojawieniu się plantatorów z Marne Valley. Dawniej sprzedawali swoje owoce domom szampańskim, ale teraz zyskali pewność siebie, by stworzyć własne szampany, które pokazują prawdziwe kolory Meunier.

Wreszcie możliwe jest umieszczenie w kieliszku szampana wyłącznie Meuniera lub szampana z dominacją Meuniera. Warto ich szukać.

„Ludzie w wielkich piwnicach niewiele myśleli o Meunierze, mimo że musieli go użyć, aby uzupełnić mieszankę”. –Eric Taillet, założyciel Meunier Institut i Champagne Eric Taillet

Plotka to mało prawdopodobne źródło, dom, który specjalizuje się w Pinot Noir i Chardonnay. Jednak w 2007 roku, gdy jej gospodarz, Odilon de Varine, spróbował nowych win, znalazł partię Meunier z winnic wokół Épernay, która „miała imponującą elegancję i finezję” - mówi. „Zdecydowałem, że byłoby interesujące zamienić tę partię w wino 100% Meunier”.

I tak, Gosset wyprodukował 5000 butelek Grand Blanc de Meunier 2007, rocznik został wydany w 2018 roku.

Wino obaliło wiele mitów Meuniera. Po 12 latach był wciąż świeży i aromatyczny, tylko z dodatkiem miodu, co rozwiało powszechną mądrość, której Meunier nie może się starzeć.

Miał też złożony, gęsty tekstura zaczęło się od owoców, a skończyło na mineralności. Zniknęła kolejna legenda: że Meunier robi tylko proste szampany.

Gosset Meunier był wyjątkowy, ale jest inspiracją dla wielkich miłośników szampana.

Od lewej: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut i Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Zdjęcie: Sarah Anne Ward

W poszukiwaniu Meuniera Marny

Épernay, samozwańcza stolica Szampanii, jest centralnym punktem trzech tradycyjnych szampan winnice. Na południowym wschodzie kredowe zbocza Côte des Blancs są domem dla wspaniałych Chardonnays. Na północy większa część Montagne de Reims, z lasem na szczycie i winnicami na zboczach, produkuje wspaniałe Pinot Noir.

Dolina Marny rozciąga się na zachód od Épernay. Jego winnice biegną wzdłuż rzeki Marny z miasta, za Château-Thierry, 30 mil dalej. Tylko 60 mil dalej znajduje się Central Paryż .

To naturalny dom Meuniera, w którym winogrona pokazują swoje prawdziwe kolory. Lubi mieszankę gliny i kredy na zboczach wzdłuż Marny, która leniwie wije się w kierunku ujścia Sekwany na skraju Paryża. Boczne doliny, Belval i Flagot, dodają do wachlarza ekspozycji i nachyleń, które inspirują winnice .

Szukasz nowego spojrzenia na szampana? Wypróbuj rezerwę wieczystą.

Region jest chłodniejszy niż Côte des Blancs i Montagne de Reims, z tendencją do niszczących wiosennych przymrozków. Meunier, który późno rozpoczyna cykl wiosenny, jest mniej podatny na wpływ.

W tych winnicach i szeregu wiosek położonych wzdłuż dolin panuje dynamika. Tak jak plantatorzy w innych częściach Szampanii wynieśli swój własny znak markami rodzinnymi, tak samo mają te firmy, które mają tu siedzibę.

W Cerseuil, Jérôme Dehours, of Champagne Dehours et Fils , jest jednym z nich. Człowiek o wielu słowach, pasjonuje go Meunier i ma 40 małych paczek skupionych w swojej piwnicy.

Mówi o potrzebie ostrożnego obchodzenia się z Meunierem. „Meunier jest najtrudniejszym winogronem w szampanie, ale jeśli jest odpowiednio traktowany, może dać piękne szampany” - mówi.

Jego Miller's Land , nie-vintage z kilku jego paczek, to eksplozja kwiatowych aromatów i białych owoców, wraz z doskonale wyważoną, nauczoną teksturą. Podobnie jak w przypadku wielu szampanów Meunier, owoc jest na początku, podczas gdy mineralność pojawia się subtelnie na końcu.

Od lewej do prawej: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut i Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Zdjęcie: Sarah Anne Ward

Drążenie w Meunier Land

Dehours rozpoczęła produkcję wina w pojedynczych paczkach w małych ilościach, jak jego Genevraux i La Croix Joly. To kolejny logiczny krok w obchodach Meuniera: zebranie winogron i terroir w jednej butelce.

Heucq, w swojej serii win w paczkach, Plot Tribute , to kolejny przykład. Winogrona rosną biodynamicznie , co dodaje intensywności i koncentracji, które utwierdzają ją w przekonaniu, że Meunier może „zrobić świetne wino”.

Meuniers to Try

Te szampany dla hodowców mogą być trudne do zdobycia w Stanach Zjednoczonych, więc miej oko na te butelki.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, dyrektor H. Blin spółdzielnia w Vincelles, podąża za tym przekonaniem, ale z niespodzianką. Mówi bardziej o wioskach i crusie niż o działkach, aby podkreślić jakość niektórych miejsc nad innymi. Wierzy, że Vincelles, z półkolistym zboczem winnic, wytwarza wspaniałe szampany Meunier.

„Wszystkie nasze winogrona pochodzą z promienia trzech mil” - mówi. „To nadaje naszym szampanom charakterystyczny smak i konsystencję”.

Uważa, że ​​idea odrębnych wiosek w dolinie Marny jest nowa.

„Wcześniej była to tylko dolina Marny, bez żadnego zróżnicowania” - mówi Falala. „Teraz możemy zidentyfikować znaki poszczególnych wiosek. Vincelles leży na północnym brzegu Marny i słynie z kwiatowo-owocowych win o dużej świeżości. Wioska Jérôme Dehours, Cerseuil, na chłodniejszym południowym brzegu, produkuje wina, które mają większą finezję i lekkość ”.

Wioski i pojedyncze paczki to dwa sposoby, aby powiedzieć światu, że Meunier jest w równym stopniu jak winogrono terroir jako Chardonnay czy Pinot Noir. Można zauważyć różnice w owocowości, konsystencji i napięciu w zależności od miejsca sadzenia winogron, stopnia ekspozycji i wysokości zbocza.

Jeśli powiesz hodowcy Meunier, że to wszystko jest bardzo burgundzkie, podziękuje ci. Następnie przejdą do dwóch zbiorników i zwrócą uwagę, że te dwa bardzo różne wina pochodzą z paczek, które znajdują się w niewielkiej odległości od siebie.

My Polecić:

• Kieliszek do szampana Zalto Denk'Art
• Recorker Konserwacji Szampana (Chrome)

Tak właśnie stało się z Alexandre Salmonem o godz Szampański Łosoś w Chaumuzy, tuż za właściwą doliną Marny. Jak smakuje czyste wina lub młode wina, które właśnie zakończyły swoją pierwszą fermentację i nie zostały jeszcze zabutelkowane, wskazuje na winnice.

„Jeden jest tuż za domem, a drugi za drzewami” - mówi.

Różnice były oczywiste. Jeden miał pełny i okrągły charakter, drugi kwiatowy i rześki, odległość między winoroślami to tylko kwestia metrów.

Epoka Meuniera jako trzeciego grona pociągowego w Szampanii dobiegła końca. Nadszedł czas, aby poszukać win tych i wielu innych producentów i nadać tej różnorodności należne jej, równe i wyróżniające się miejsce na firmamencie Szampanii.