Świeżość stała się aktualnym tematem w całej Argentynie, czego efektem są wina, które podkreślają elegancję, napięcie, naturalną kwasowość i niższy poziom alkoholu.

Około połowa powierzchni uprawnej w kraju leży na wysokości powyżej 1000 m npm, a winnice są sadzone u podnóża i aż do zboczy Andów. Wysokość służy jako regulator temperatury, co znajduje odzwierciedlenie w ekspresji argentyńskich win.

Argentyńscy producenci wkraczają dziś na nowe szlaki i na nowo definiują winiarstwo. Przesunęli granicę winiarską na zachód, na wyżyny oraz na południe i wschód, szukając niższych temperatur na południowych szerokościach geograficznych lub wpływu Oceanu Atlantyckiego. Jeśli chodzi o techniki produkcji wina, chodzi o spojrzenie wstecz i produkcję wina w naturalny sposób. Obecnie lokalne winiarnie decydują się na garść starych technologii, w tym żelbeton - czy to w postaci kadzi czy jajek - który ponownie znalazł się w centrum uwagi. Fermentacja i starzenie w betonie pomaga tylko w utrzymaniu świeżości.

Argentyński przemysł winiarski planuje długoterminową działalność ze znaczącym zaangażowaniem społecznym i środowiskowym, w tym praktyki i strategie, takie jak redukcja emisji dwutlenku węgla, recykling odpadów, ponowne wykorzystanie wody, minimalizowanie przetwarzania swoich win i wdrażanie alternatywnych metod wytwarzania energii.

Przeglądaj Wines of Argentina Wineries