Jajka są magiczne. To prosty, ale potężny składnik, który odgrywa ogromną rolę w pieczeniu i gotowaniu. W zależności od przygotowywanego przepisu jajka będą działać jako spoiwo i zakwaszacz oraz zapewnią strukturę wypiekom. Jeśli dopiero zaczynasz pieczenie, być może zastanawiałeś się, co to znaczy, gdy przepisy wymagają lekko ubitych jajek. Może to nie wydawać się wielkim problemem, ale istnieje powód, aby używać tego terminu lekko, a nie dobrze pobity. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz lekko ubitych jajek do quiche, czy nowego przepisu na ciasto, czytaj dalej, aby upewnić się, że wiesz, jak ubić jajka we właściwy sposób w swoich przepisach.

BHG / Ana Cadena

Jak lekko ubić jajka

Jeśli Twój przepis wymaga lekko ubitego jajka, wymieszaj żółtko i białka, aż zostaną odpowiednio połączone. Dzięki temu żółtko i białko nie rozdzielą się po dodaniu do pozostałych składników przepisu. Oto prosty sposób na lekkie ubicie jajek:

• Wbij jajko do miski i użyj widelca lub trzepaczki (6 USD, cel), aby ubić całe jajko, aż żółtko i białko połączą się i uzyskają jednolity kolor. Nie powinno być żadnych smug bieli ani żółtka, tylko jednolity bladożółty kolor. Powinno to zająć tylko kilka sekund.

Istnieją również przepisy na wypieki, które wymagają oddzielenia jaj i ubicia samych białek lub żółtek. Zastosowałbyś tę samą metodę lekkiego ubijania jaj, aby mieć pewność, że się połączą.

Jajka lekko ubite vs. Ubite jajka

BHG / Ana Cadena

Lekko ubite jajka wystarczy szybko ubić, aby uzyskać bladożółty kolor. Z kolei ubite jajka ubija się z dużą prędkością (zwykle trzepaczką lub mikserem elektrycznym) przez kilka minut, aż mieszanina stanie się gęsta i będzie miała cytrynowy kolor.

Teraz możesz śmiało lekko ubić jajka, aby uzyskać idealnie puszysty omlet, domowy klops lub batoniki cytrynowe, na które masz ochotę. Jeśli chcesz zrobić anielskie ciasto lub bezę, skorzystaj z naszych wskazówek, aby ubić białka na puszystą pianę lub sztywne szczyty .

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij