Po okresie odpustów wielu odkłada swoje butelki i obiecuje zrezygnować z alkoholu na rzecz suchego stycznia. Motywacja wynika z domniemanych korzyści zdrowotnych wynikających z trzeźwości, które ostatnio wyszły na jaw: Artykuły w czasopiśmie Poczta Waszyngtona I „New York Timesa”. podkreślaj krótkoterminowe korzyści wynikające z 31 dni trzeźwości, w tym poprawę snu, skóry, poziomu energii, a nawet kształtowania nawyków.

Jeśli jednak chodzi o długowieczność, przeprowadzono niewiele badań, które wykazałyby, jaki wpływ na zdrowie może mieć miesięczna abstynencja od alkoholu. Co więcej, zamiast uznać niejednoznaczność tego, co stanowi zdrowe zachowanie, nasuwa się pytanie, czy spożycie alkoholu jest „dobre” czy „złe”.

Może Ci się spodobać: Aby pić lepiej, miłośnicy wina muszą spojrzeć poza butelkę

W tym roku zdecydowaliśmy się na bardziej całościowe podejście. Aby lepiej zrozumieć związek między spożyciem alkoholu a zdrowiem, zwróciliśmy się do stypendysty National Geographic, autora bestsellerów New York Timesa i założyciela czasopisma Niebieskie strefy , Dana Buettnera .

Poprzez swoje badania z Niebieskie strefy Buettner odkrył na całym świecie obszary sprzyjające długowieczności, w których ludzie nie tylko żyją dłużej, ale także do samego końca żyją w zdrowiu. Z tych społeczności (znanych również jako Blue Zones) ekstrapolował sekrety długowieczności, którymi dzieli się w swoich pismach i niedawnym dokumencie Netflix, Żyj do 100: Sekrety Niebieskich Stref .

Okazuje się, że niektórzy z najdłużej żyjących ludzi na świecie wypijają ponad dwa kieliszki wina codziennie .

To prowadzi nas do pytania: czy rezygnacja z alkoholu naprawdę jest rozwiązaniem? A może istnieją inne, silniejsze czynniki, które przyczyniają się do zdrowszego życia? Posłuchaj i dowiedz się, jak wnioski Buettnera z Niebieskich Stref mogą ukształtować bardziej świadome podejście do picia w nowym roku.

---

---

Transkrypcja odcinka

Transkrypcje są generowane przy użyciu kombinacji oprogramowania do rozpoznawania mowy i ludzkich transkrypcji i mogą zawierać błędy. Przed zacytowaniem sprawdź odpowiedni dźwięk.

Głośniki : Samantha Sette, Dan Buettner

Samanta Sette 00:09

Witamy w podcaście Wine Enthusiast. Służysz kulturze napojów i ludziom, którzy ją napędzają. Nazywam się Samantha Sette i jestem producentką cyfrowych stron internetowych w Wine Enthusiast. Wkraczając w nowy rok, wielu z nas stara się prowadzić zdrowszy i szczęśliwszy tryb życia. Co to naprawdę znaczy być zdrowym? Można odnieść wrażenie, że odpowiedź na to pytanie ciągle się zmienia. Dlatego też byłam tak podekscytowana i zaszczycona rozmową z Danem Buettnerem, członkiem National Geographic i założycielem Blue Zones. Dan spędził lata odkrywając społeczności, w których ludzie wiodą tętniące życiem życie po 100. roku życia. Oraz czynniki, które ich tam doprowadziły. Teraz nie możemy powstrzymać się od zastanawiania się: gdzie na zdjęciu zmieści się kieliszek wina? Posłuchaj i dowiedz się, jak odkrycia Dana w Niebieskich Strefach mogą ukształtować bardziej świadome podejście do picia w Nowym Roku. Powołanie to wymarzona kolekcja win kalifornijskich oferujących wyraźną gamę odmian, stylów i najlepszych w swojej klasie Appalachów. Winiarz James mógłby zawieść każdemu winu czysty, niepowtarzalny głos, współpracując ze znanymi rodzinnymi hodowcami w celu wytworzenia Chardonnay, Pinot Noir i Cabernet Sauvignon . Zbierając w tym procesie ponad 7090 punktów. Dołącz do jednego z w pełni konfigurowalnych klubów winiarskich, aby uzyskać pierwszy dostęp do nowych wydań, specjalnych roczników bibliotecznych i nie tylko. Dzięki czterem opcjom członkostwa każdy miłośnik wina znajdzie swój klub, otrzyma trzy przesyłki rocznie lub wypróbuje miesięczną subskrypcję, dostarczającą trzy butelki miesięcznie prosto pod Twoje drzwi. Aby uzyskać informacje i uzyskać dostęp, odwiedź nas pod adresem www.thecallingwine.com/enthusiast. Dan, thank you so much for joining me today. And to get started for anyone who might not be familiar Can you tell us a little bit more about the Blue Zones project and really about yourself? You know welcome

Dana Buettnera 02:02

Cóż, jestem odkrywcą przez całe życie i podchodzę do długowieczności nie jak guru zdrowia czy wpływowiec na Instagramie, ale raczej jak ktoś, kto lubi odkrywać tajemnice. od ponad 30 lat prowadzę ekspedycje naukowe, większość z nich dotyczy tak starożytnych tajemnic, jak upadek cywilizacji Majów i czy Marco Polo naprawdę pojechał do Chin. Około 24 lata temu natknąłem się na ustalenia Światowej Organizacji Zdrowia, że ​​małe skupisko wysp w Azji Południowo-Wschodniej charakteryzuje się najdłuższą na świecie średnią długością życia bez niepełnosprawności. A ja powiedziałem: aha, jest niezła tajemnica. Zebrałem wówczas pełnoetatowy zespół odkrywców i pisarzy w porcie, archeologów zatrudnionych na stanowisku biologa z MIT, zabrałem cały zespół i pojechaliśmy spróbować rozwikłać tajemnicę. Odkryliśmy jednak, że próba rozwikłania tajemnicy długowieczności to tak naprawdę rodzaj węzła gordyjskiego. Nie da się tego łatwo rozwiązać. I już po tej pierwszej wyprawie uzależniliśmy się. Do 2004 roku otrzymałem grant finansowy od National Institutes on Aging oraz zadanie badawcze od National Geographic i naprawdę zaatakowaliśmy pytanie: Jak możemy żyć dłużej? Czy możesz powiedzieć, że dokładnie w ten sposób zapoczątkowałeś Niebieskie Strefy? Projekt? Tak tak. To znaczy, dodaliśmy kilka założeń. Przy pierwszym założeniu powszechnie przyjmuje się, że tylko około 20% jest podyktowane naszymi genami. 80% to coś innego. I powód, dla którego gdybyśmy mogli znaleźć miejsca, które zostały potwierdzone demograficznie, gdzie ludzie żyją najdłużej, moglibyśmy poszukać wspólnych mianowników lub ekstrapolować to, co robią w czasie i wypracować całkiem niezły wzór na długowieczność dla reszty z nas.

Samanta Sette 04:14

Tak, a dla tych, którzy nie wiedzą, co to jest? Czy to są ramy Niebieskich Stref? Jak można to sprowadzić do projektu Blue Zones?

Dana Buettnera 04:24

Cóż, zamiast szukać odpowiedzi na płytkach Petriego lub w kodzie genetycznym, znajdujemy populacje, w których ludzie żyją wyraźnie dłużej, i mają albo najniższy wskaźnik umieralności w średnim wieku, albo najwyższy wskaźnik stulatków, zwykle te dwa zjawiska idą w parze. A następnie my, wraz z innym zespołem naukowców, szukamy korelatów, czyli co łączy wszystkie te populacje, jak jedzą, jak nawiązują kontakty towarzyskie, jak się łączą, jak rozładowują stres itp. Jakie suplementy mogą lub nie mogą przyjmować, jakie herbaty mogą lub nie mogą pić, aby znaleźć. Sygnał na tyle silny, że można powiedzieć, że dzieje się to wystarczająco powszechnie i stale. I dzieje się w tych populacjach, które cierpią na choroby serca, cukrzycę, raka i demencję ułamek sekundy, dlatego powinniśmy zwracać na to uwagę. Większość moich książek i opowiadań w National Geographic odkrywała tę tajemnicę kawałek po kawałku, tak, a gdzie są te regiony? Gdzie są te społeczności niebieskiej strefy i długowieczności, w których ludzie żyją długo i zdrowo? Najdłużej żyjący mężczyźni żyją na wyżynach Sardynii i Noro. I tylko prowincje Aster, najdłużej żyjące kobiety, mieszkają na Okinawie w Japonii, na wyspie Ikaria, nasza populacja żyje o około osiem lat dłużej niż Amerykanie, przy około 1/5 wskaźnika demencji, na który cierpimy na półwyspie Nicoya na Costa Rica, kolejna populacja, w której wskaźnik śmiertelności w średnim wieku jest o połowę niższy. Oznacza to, że mają ponad dwukrotnie większe szanse na osiągnięcie zdrowego wieku 95 lat niż Amerykanie, wydają na opiekę zdrowotną 115, czyli tyle samo, co my, i tworzą znacznie zdrowszą populację. Zatem naprawdę powinniśmy na nie zwracać uwagę, biorąc pod uwagę fakt, że wydajemy w tym kraju prawie cztery i pół biliona dolarów rocznie na choroby, których w większości można uniknąć. A w Stanach Zjednoczonych, wśród Adwentystów Dnia Siódmego, mamy populację żyjącą od czterech do siedmiu lat dłużej niż Amerykanie, ich amerykańscy odpowiednicy. Są więc również interesujący, ponieważ, wiesz, mieszkają w tym samym kraju, co większość z nas.

Samanta Sette 06:44

Tak, a co z tych społeczności, jak myślisz, wnosi wkład, jak wynika z twoich badań, do dłuższego, zdrowego życia?

Dana Buettnera 06:52

Cóż, wiele osób lubi zaczynać od jedzenia. A jeśli chcesz wiedzieć, co jadła 100-latka, aby dożyć 100 lat, musisz wiedzieć, co jadła, gdy była małym dzieckiem i młodą dorosłą, w wieku produkcyjnym i niedawno na emeryturze. A ostatnio większość dziennikarzy i moich krytyków pojedzie dziś do Niebieskiej Strefy. A oni powiedzą: „No cóż, nawet nie są aż tak zdrowi”. Tak, to nie mogą być cynowe lwy. Ale to, co zrobiliśmy, polegało na tym, że współpracowałem z Harvardem nad wykonaniem tak zwanej metaanalizy, znaleźliśmy 155 ankiet żywieniowych przeprowadzonych we wszystkich pięciu Niebieskich Strefach w ciągu ostatnich 100 lat i uśredniliśmy je. A jeśli spojrzeć na to, co ludzie jedli na przestrzeni czasu, okazuje się, że około 90 do 95% żywności pochodzenia roślinnego składa się z pełnowartościowych produktów roślinnych, a mięso jedzą tylko około pięć razy w miesiącu. Ale wiesz, większość ich codziennego, tygodniowego jedzenia to pełne ziarna, wiesz, chleb na zakwasie i Sardynia, tortille kukurydziane, a w Nicoya na półwyspie ryż i prawie wszystkie te kultury, warzywa w warzywach ogrodowych , to nic dziwnego bulwy. Co ciekawe, około 70% wszystkich kalorii spożywanych przez Okinawę do około 1975 roku pochodziło ze słodkich ziemniaków, fioletowych słodkich ziemniaków znanych jako złe. Orzechy są często przekąską. A fasola jest kamieniem węgielnym każdej diety długowieczności na świecie. A jeśli jesz filiżankę fasoli dziennie, prawdopodobnie jest to warte około czterech dodatkowych lat życia w porównaniu z pozyskiwaniem białka z mniej zdrowych źródeł. A jeśli chodzi o to, co piją, to dobra wiadomość dla większości z nas, którzy nas słuchają: sześć szklanek wszelkiego rodzaju wodnych herbat. Kawa, wierz lub nie, jest najważniejszym źródłem przeciwutleniaczy w amerykańskiej diecie i winie. I co najmniej trzy Niebieskie Strefy. Widzimy prawie codzienne spożycie domowego, organicznego, czerwonego wina. A potem na Okinawie widzimy również, że wino Sake ma swoje miejsce na ścieżce długowieczności, którą widzieliśmy w Niebieskich Strefach.

Samanta Sette 09:11

Tak, a najbardziej w słuchaniu, jak o tym mówisz, najbardziej podoba mi się to, że jest to sprzeczne z wszystkimi popularnymi poglądami, jakie mamy na temat zdrowia, prawda? To jedzenie jest dobre, a to jedzenie jest złe. Jest to bardziej holistyczne podejście, które faktycznie obejmuje rzeczy, które mogą nie być złe, jak np. wino. A dla naszych słuchaczy, którzy są wyraźnie entuzjastami wina, mam na myśli, że jesteś tu nie bez powodu. Jak opisałbyś picie wina w niektórych z tych miejsc? Wiem, że Sardynia była jednym z nich, gdzie pije się umiarkowane ilości wina. Jak to wygląda w ich stylu życia? Jak zawierają wino?

Dana Buettnera 09:46

Cóż, mam na myśli, że szczególnie mężczyźni piją wino przez cały dzień, ale nie za dużo. Kieliszki do wina nie są dużymi kielichami. Mamy tendencję do picia ich małych, małych, bez nóżek, wiesz, tanich małych szklanek. Czy to może pomieścić dwie lub trzy uncje wina, ale możesz zobaczyć mały kieliszek w południe, kolejny mały kieliszek podczas lunchu, kolejny mały kieliszek z przyjaciółmi, kolejny kieliszek do kolacji. I wiesz, ostatnio widziałem ankietę przeprowadzoną wśród osób powyżej 90. roku życia, a 85% z nich codziennie pije wino. Ale wiesz, kontekst też jest ważny, nie widzisz ludzi po prostu, no wiesz, popijających kieliszek wina po pracy, bo chcą się odstresować. Prawie zawsze jest to spotkanie z przyjaciółmi. Prawie zawsze jest z posiłkiem. A tak przy okazji, jeśli pijesz kieliszek czerwonego wina do posiłku roślinnego, wchłanianie niektórych flawonoidów i przeciwutleniaczy zwiększa się około czterokrotnie. To znaczy, wiesz, bardzo dobrze znam najnowsze badania, które pokazują, że żaden poziom alkoholu nie jest bezpieczny. Ale jest kilka zastrzeżeń do tych badań. Po pierwsze, obejmują one również ryzyko śmierci w wyniku upadku lub wypadków samochodowych, które niekoniecznie stanowią zagrożenie dla zdrowia, ale stanowią większe zagrożenie. I nie biorą pod uwagę kontekstu. Wiesz, ludzie, którzy piją czerwone wino, prawdopodobnie są bardziej towarzyscy, przynajmniej w Niebieskich Strefach, że mają tendencję do jedzenia go do posiłku. Oczywiście ich wina są prawdopodobnie zdrowsze niż przeciętne, wiesz, wina w Costco, wiesz, są domowej roboty, mają zazwyczaj nieco niższą zawartość alkoholu, przeważnie są to wina młode, powstają w tym sezonie i spożywają ten sezon. I wiesz, w niektórych przypadkach są to także wina sprzed filoksery, co jest naprawdę interesujące. Wiemy, że mamy co najmniej jeden taki przypadek na Ikarii, gdzie winorośl ma około 140 lat, co wydało mi się bardzo interesujące.

Samanta Sette 11:49

Czy to Grecja, Ikaria?

Dana Buettnera 11:51

Tak tak.

Samanta Sette 11:52

To, co mi się tutaj podoba, to nacisk na kontekst. Mam pewne doświadczenie naukowe w środowisku zajmującym się zdrowiem i naprawdę uważam, że więcej osób powinno zwrócić uwagę na to, czy nie chodzi tylko o to, co spożywasz, prawda? Kim jest wokół Ciebie ten element społeczności, który stanowi dużą część Niebieskich Stref? Czy twoje badania zagłębiły się w ten element kontekstu?

Dana Buettnera 12:19

Cóż, jeśli spojrzysz na te niebieskie strefy w tradycyjny sposób, w jaki są zorganizowane ich społeczności, wiesz, Ameryko, ale 25% z nas jest samotnych. A samotność w Ameryce wiąże się z mniejszą średnią długością życia o około osiem lat. W Ameryce niekoniecznie rodzimy się z kręgiem społecznym, musimy go zbudować sami. W niebieskich strefach społeczności są znacznie bardziej zwarte, jednoczą się w trudnych chwilach, bardzo regularnie organizują imprezy ogólnospołeczne, które nie są tylko gromadą szalejących młodych ludzi, ale są, no wiesz, ludzie w wieku od 8 do 98 lat, zwłaszcza na Ikarii, te imprezy, których jest około 80 lub 90 i trwają całą noc, i że ludzie zaczynają pić o 11. A kończą o dziewiątej następnego ranka. Wiesz, nie upijam się głupio, ale to w pewnym sensie podkręca wieczorny łyk po łyku. I wiesz, żyją w miejscach, gdzie za każdym razem, gdy wychodzą z domu, wpadają na ludzi. To nie jest tak, że idziesz z garażu podziemnego, garażu przyległego i przedmieścia do pracy w garażu podziemnym, a potem do pracy. Ci ludzie ciągle wpadają na swoich sąsiadów, na swoich ludzi, kupują od ludzi chleb, dostarczają pocztę, a to bardzo towarzyska społeczność i piją towarzysko.

Samanta Sette 13:41

To nie tylko drink po ciężkim dniu pracy. To coś więcej. Wygląda na to, że jest to napędzane celowo.

Dana Buettnera 13:47

Tak. I to nie do końca, znowu nie chodzi o ilość, to tak, jakbyś nie widział, że tak naprawdę nie widział ludzi pijących ogromny kieliszek wina. To maleńkie kieliszki, ale wytrawne, a wino też ma mniej cukru, nie będzie w nim pestycydów, wiesz, jest organiczne, prawdopodobnie ma więcej aktywnych polifenoli. A wino może być zdrowsze w niebieskiej strefie niż to, które można kupić na półce spożywczej tutaj, w Stanach Zjednoczonych.

Samanta Sette 14:23

A dla naszych słuchaczy, którzy mogą nie być zaznajomieni, co sprawia, że ​​coś takiego jak polifenole i przeciwutleniacze oraz fakt, że jest organiczne, jest w pewnym sensie lepsze, jeśli wolisz, lub ma większą zawartość składników odżywczych.

Dana Buettnera 14:34

Cóż, wszyscy słyszeliśmy o resweratrolu, który jest jednym z tych polifenoli, ale także o prosininie, kolejnym polifenolu, który można obecnie zobaczyć, szczególnie na Sardynii w Kanadzie, i który, jak wykazano, zmniejsza zapalenie śródbłonka, czyli wyściółka serca. Zatem regularne dawkowanie małych dawek przemawia za tym, że występuje u ciebie mniejsze zapalenie tętnic, a zatem mniejsze ryzyko wystąpienia blokady i zawału serca. Nie mogę w tym miejscu postawić twierdzenia przyczynowego, ale mogę, wiesz, zaproponować szereg skojarzeń, które mogą być przekonujące lub nie, w zależności od tego, kim jesteś. Ale oczywiście, wiesz, tam nie używają pestycydów. Wiesz, nie ma siarczynów, chyba że włożą to do butelki i wyślą do Stanów Zjednoczonych. Ale wina, które piją, na co dzień nie zawierają siarczynów. Więc tak, i z drugiej strony, są to starożytne winogrona, winogrona z Sardynii, tamtejsze Cannonau są interesujące, ponieważ są bombardowane przez około 330 dni słońca na dużych wysokościach. Winogrona reagują na to, wytwarzając więcej pigmentu w skórze. Jak się okazuje, pigment ten jest tam, gdzie znajduje się wiele polifenoli o działaniu przeciwutleniającym, co dosłownie oznacza zaczerwienienie winogron. A sposób produkcji wina na Sardynii polega na fermentacji soku z pokruszonymi nasionami i skórkami. Więc wszystkie te wspaniałe, bogate polifenole mogą przedostać się do wina, które jest później gotowe. Tak więc, jak wiecie, bardzo interesujący badacz, Roger Corder, który badał te wina z całego świata pod kątem poziomu polifenoli. I tak kilka odmian sardyńskich ma jedne z najwyższych stężeń polifenoli na świecie, co może, ale nie musi, wyjaśniać ich długowieczność.

Samanta Sette 16:37

Tak, a dla każdego, kto być może jest w Stanach Zjednoczonych lub gdzieś, co nie jest jedną z tych niebieskich stref, czy istnieje sposób, aby spróbować tego wina, pojechać i doświadczyć go?

Dana Buettnera 16:49

Możesz spróbować Cannonau z Sardynii. Myślę, że jeśli przeszukasz Google Blue Zoneswine, możesz je znaleźć, ale tak, Cannonau z Sardynii to dobre miejsce na początek, zwłaszcza jeśli znajdziesz je w Ogliastrze. To nie to samo, gdy uprawia się ją na poziomie morza w innym miejscu Sardynii

Samanta Sette 17:11

Czy możesz mi powiedzieć trochę więcej o tym, dlaczego tak jest? Jeśli masz jakiś pomysł dlaczego?

Dana Buettnera 17:16

No dobrze, po pierwsze, jest uprawiana w miejscu, w którym ludzie żyją dłużej i jest przez nią konsumowana. Ludzie mieszkający na wybrzeżu, którzy nie mieszkają na Sardynii, nie żyją dłużej niż ich włoscy odpowiednicy na kontynencie, to tylko Sardyńczycy z wyżyn i numer dwa, winogrona z wyżyn są narażone na działanie, wiesz, 3000 stóp wyżej i są wystawione na większe promieniowanie, które czasami może powodować więcej pigmentu, a zatem więcej przeciwutleniaczy dla skórek i, jak wiadomo , Wiem, w jaki sposób ludzie w górach robią winogrona, mam na myśli, dlaczego je zmiażdżyli. Pozostaw skórkę w nasionach do marynowania na 15 dni, zanim będą kontynuować proces produkcji wina.

Samanta Sette 18:14

Gdzie można znaleźć najlepsze prezenty w bardzo niskich cenach, które wszyscy pokochają? Wino totalne i nie tylko. Oczywiście przy tak wielu wspaniałych butelkach do wyboru każdy znajdzie coś dla siebie na swojej liście, niezależnie od tego, czy będzie to Cabernet dla Twojej siostry wino musujące dla współpracownika, czy bourbon z pojedynczej beczki dla taty. A jeśli potrzebujesz pomocy, po prostu poproś o radę jednego z naszych przyjaznych przewodników. Dzięki najniższym cenom od ponad 30 lat zawsze znajdziesz to, co kochasz, i to, co kochasz, tylko w Total Wine i innych alkoholach nie sprzedawanych w Wirginii i Północnej Karolinie. Pij odpowiedzialnie. 21. Chciałem pomniejszyć, bo chciałem wrócić do tego, że wino wydaje się być elementem twojej dziewiątki. Myślę, że dla tych, którzy mogą nie być zaznajomieni, czy możesz podzielić się z nami, z czym jest potęga dziewiątka Niebieskie strefy.

Dana Buettnera 19:02

Istnieje dziewięć wspólnych mianowników, bez względu na to, gdzie się udasz na świecie i zobaczysz, jak długo żyją ludzie. Dlatego jedzą głównie dietę opartą na pełnowartościowych roślinach. Mają celowe słownictwo. Mają święte codzienne rytuały, które pozwalają rozładować stres. Zwykle spędzają czas z rodziną. Przedkładają rodzinę nad pracę lub, no wiesz, drużynę sportową. Swoją drogą, są zazwyczaj religijni, poruszają się naturalnie. Tak naprawdę nie ćwiczą tak dużo, jak życie w środowiskach, które zmuszają je do ruchu mniej więcej co 20 minut. A potem ostrożnie, niekoniecznie świadomie, ale że są otoczeni ludźmi, swoim najbliższym kręgiem społecznym, którzy zachęcają do właściwych zachowań i pomagają marginalizować złe lub niezdrowe zachowania. Czyli wszystko składa się na wspólny mianownik. A picie wina to jeden z właściwych mianowników lub jakaś forma napoju alkoholowego, z wyjątkiem adwentystów, to tylko połowa adwentystów, wiadomo, oficjalnie nie powinni pić, ale wszystkie ich niebieskie strefy cieszą się małe wino jako uroczyste jedzenie, uroczysty napój lub, wiesz, coś w rodzaju zakończenia dnia lub w gronie przyjaciół przy dobrym posiłku.

Samanta Sette 20:18

I popraw mnie, jeśli się mylę, ale te dziewięć nawyków lub, wiesz, rzeczy, które ludzie mogą zrobić, jeśli wolisz, nie istnieją w izolacji, prawda?

Dana Buettnera 20:27

Zgadza się. Kluczowym wnioskiem z Niebieskich Stref jest to, że jeśli chcesz żyć dłużej, nie próbuj zmieniać swojego zachowania lub niekoniecznie próbuj wykształcić nowy nawyk, a nie to, że nawyki nie działają na krótką metę. I na dłuższą metę pracują dla może jednocyfrowego procenta ludzi. Ale jeśli chodzi o długowieczność, nie ma krótkoterminowego rozwiązania. Nie ma pigułki, nie ma suplementu, nie ma diety, nie ma programu ćwiczeń, który możesz wykonywać przez kilka następnych miesięcy, a może nawet dwóch, które mają jakikolwiek wpływ na to, jak długo będziesz żyć. A jeśli spojrzysz na wszystkie diety, programy ćwiczeń i schematy suplementacji, zwykle trwają one może rok, przy czym zwykle tracisz około 90% ludzi po siedmiu miesiącach i wszyscy w Niebieskich Strefach, prawda? Nie angażują się w nic takiego, ponieważ nie uprawiają CrossFit ani nie kupują w Internecie pakietów suplementów, które są superfoodami, albo, lub, lub, lub, lub, wchodząc na tę nową modną dietę w Nowy Rok, po prostu żyją swoim życiem. Wniosek jest taki, że jeśli chcesz żyć dłużej, zmień swoje otoczenie. A jeśli ludzie znajdują się w Niebieskich Strefach, ich środowisko jest takie, że ich nieświadome decyzje są minimalnie lepsze, a świadome mikrodecyzje są nieświadomie lepsze przez cały dzień. Za każdym razem, gdy idą do pracy lub do domu znajomego, jest to okazja do spaceru. Mają ogrody na tyłach domu, więc codziennie odchwaszczają, podlewają lub zbierają najnowocześniejsze, zmechanizowane udogodnienia, które im w życiu wystarczają. Dlatego nadal wykonują prace w ogrodzie i w domu ręcznie. Wiesz, oni domyślnie są towarzyscy, domyślnie jedzą to bardzo proste, chłopskie jedzenie, bo jest najtańsze i najbardziej dostępne, a dzięki aplikacji, szczerze mówiąc, wiedzą, jak zrobić to najsmaczniejsze. Jeśli spojrzysz na moją książkę „Kuchnia Niebieskich Stref”, która jest jedną z 50 najlepszych książek kucharskich wszechczasów, a ja nawet nie gotuję, ale zebrałem przepisy. Widzisz bardzo wyraźnie żywność, którą ludzie jedzą na co dzień, zapewniającą długowieczność, lub proste potrawy chłopskie. Nie dlatego, że wiedzą, że gdyby mieli mięso, nie jedliby go. Tylko dlatego, że było ich stać na mięso. Nauczyli się więc, jak sprawić, by te proste potrawy smakowały dobrze, co jest naprawdę ważnym przesłaniem nie tylko dla bogatych ludzi w Ameryce, ale także dla biednych ludzi w Ameryce. Nie musisz robić zakupów w drogich sklepach spożywczych i jeść świeżych produktów. Jeśli masz fasolę i ryż lub fasolę i tortillę, lub makaron e fagioli lub zupę minestrone. To wszystko kosztuje mniej niż dolar za porcję i jest o wiele zdrowsze, niż myślisz o tym badziewie, które kupujesz w Internecie.

Samanta Sette 23:08

To prawda, mogę zaświadczyć, że książka kucharska jest świetna. Zrobiłem z niego kilka rzeczy. To niezwykle odświeżające słyszeć to. Myślę, że zwłaszcza gdy wkraczamy w nowy rok, wszyscy, tak jak mówiłeś, wybierają to szybkie rozwiązanie. Jest to interesujące, ponieważ to szybkie rozwiązanie zwykle służy celowi krótszemu niż długowieczność. Zastanawiam się, dlaczego nie dążymy do długowieczności? Dlaczego do samego końca nie dążymy do silnego życia, pełnego witalności? I wydaje mi się, że jako wiadomość dla naszych słuchaczy, gdy wkraczamy w modne diety i suchy styczeń, wygląda na to, że te rzeczy nie są odpowiedzią.

Dana Buettnera 23:44

Nie, nie zawsze zawodzą lub w przypadku 97% ludzi ponoszą porażkę. To strata czasu, może sprawić, że poczujesz się lepiej, wiesz po kacu 1 stycznia, ale tak naprawdę nie przyniesie to nic dobrego i te dane są co do tego bardzo jasne. Do 19 stycznia. Ponad połowa osób rozpoczynających postanowienia noworoczne już poniosła porażkę, a resztę tracisz gdzieś w połowie lutego. Więc to strata czasu. Dużo lepiej będzie, jeśli w sylwestra powiesz sobie: wiesz, w tym roku poznam nowych przyjaciół, zamierzam otoczyć się przyjaciółmi, dla których rekreacja to pikle, tenis lub jeżdżenie na rowerze, praca w ogrodzie lub spacery z przyjaciółmi, którzy troszczą się o mnie w zły dzień. A przyjaciele, wiesz, to niezły pomysł mieć przyjaciela weganina lub wegetarianina, ponieważ pokażą ci, jak przygotować i znaleźć pyszne jedzenie na bazie roślin, wiesz, a swoją drogą nie jest źle mieć przyjaciół, spotkamy się z Tobą podczas Happy Hour i wypijemy kieliszek lub dwa wina. To coś, co bardzo wyraźnie widzimy w niebieskich strefach, ale nie chodzi tu o wino. Chodzi o to, co daje wino, społeczność, redukcja stresu, która wiąże się z dobrą szczęśliwą godziną z kimś, kto się o ciebie troszczy. To właśnie chcesz zbudować na nowy rok, oszczędzając pieniądze na modnych dietach i bzdurnych suplementach.

Samanta Sette 25:12

Tak, i myślę, że wszyscy możemy w tym czy innym momencie życia odnieść się do tego, że w pewnym sensie kurczowo trzymamy się rzeczy, które, jak nam się mówi, sprawią, że nasze życie będzie lepsze. I nigdy tego nie robią. Ponieważ to jest to samo. Chodzi o to, co powiedziałeś, poczucie wspólnoty, poczucie przynależności i cel, który jest tak potężny, a jednocześnie tak pomijany.

Dana Buettnera 25:30

Powodem jest to, że ciężko jest zarabiać pieniądze, jeśli sprzedajesz cel lub próbujesz przekonać ludzi do zdrowego spędzania czasu z ludźmi. Zarabiasz pieniądze, sprzedając nadzieję za pomocą suplementów, sprzedajesz nadzieję za pomocą programów odchudzania, sprzedajesz nadzieję dzięki intensywnym programom ćwiczeń i sugerujesz szybkie rozwiązanie. A ludzie to kupują przez cały czas, kupują i zarabiają na tym mnóstwo pieniędzy. A powodem, dla którego zarabiają na tym dużo pieniędzy, jest to, że zawodzi. A potem te same osoby zapiszą się w przyszłym roku na coś nieco innego. Wiesz, to znaczy, myślę, że mógłby, to rodzaj rekreacji, ale nam to specjalnie nie pomaga, wiesz, średnia długość życia w Ameryce spadła o dwa i pół roku. W ciągu ostatnich trzech lat. Nawiasem mówiąc, dzieje się tak głównie z powodu chorób przewlekłych, napędzana przez pandemię, ale 75% Amerykanów ma otyłość lub nadwagę, czyli około trzykrotnie więcej niż wtedy, kiedy byłem młodym mężczyzną, a sytuacja wciąż się pogarsza. I ciągle próbujemy tego samego. To definicja szaleństwa Einsteina. Ciągle próbujesz diet, ćwiczeń, długowieczności, hacków, suplementów i to nigdy nie działa. Po prostu stajemy się coraz bardziej grubi i chorzy. I tak naprawdę nigdy się nie budzimy, prawda? Zamiast robić to w kółko, warto przyjrzeć się populacjom, które faktycznie osiągnęły oczekiwane przez nas wyniki. I naśladując ich, naśladując ich środowisko, naśladując ich wzorce, możemy ocalić nasz kraj, wiele smutku i dużo bólu oraz dużo pieniędzy.

Samanta Sette 27:08

Tak, to znowu niezwykle inspirujące, słyszeć to, bo choć mam nadzieję, boję się także przyszłości. Będąc częścią młodszego pokolenia, jestem ciekaw, czy to się zmieni na lepsze, na pewno nastąpi zmiana, to jest nieuniknione, ale jak to się zmieni? I miejmy nadzieję, że dzięki większej liczbie społeczności, wzorując się na Niebieskich Strefach, będziemy mogli w pewnym sensie kultywować większą długowieczność i zdrowszy tryb życia, który nie będzie polegał na tym, co marketing mówi nam, że jest zdrowym trybem życia.

Dana Buettnera 27:42

Może, a może nie. W międzyczasie wszyscy wzniesiemy kieliszek za szczęśliwą godzinę.

Samanta Sette 27:47

Bardzo prawdziwe! I w związku z tym, jaką radę, w skrócie, dałbyś komuś, kto być może tego słucha i chce coś zmienić w nowym roku i chce polepszyć swoje życie? Jaka jest jedna prosta rzecz, którą mogą zrobić?

Dana Buettnera 28:02

Wiesz, wiem, że każdy chce teraz coś ugryźć. Ale wiesz, spędziłem ostatnie 20 lat, pisząc o tym, pisałem dla bestsellerów New York Timesa, książek Google Blue Zones i wybrałem tę, która jest dla Ciebie odpowiednia. To najlepsza rzecz. I jest to rodzaj rażącej wtyczki. Ale to tylko trochę bardziej skomplikowane i chwyt dźwiękowy. Jednak sprzeczną z intuicją rzeczą, którą możesz zrobić, jest wewnętrzny spis tego, w czym jesteś dobry, w czym chciałbyś robić, a właściwie jakie są Twoje wartości. Powiedziałbym, że zapisz to w trzech kolumnach. Szukaj podobieństw. A następnie w czwartej kolumnie zapisz wylot. Tylko około 30% Amerykanów znajduje swój cel w pracy. Oznacza to, że większość z nas musi znaleźć swój cel gdzie indziej. A ludzie są tym, o czym mówisz, celem, ponieważ ludzie, którzy potrafią wyrazić swoje poczucie celu, żyją około osiem lat dłużej niż ludzie, którzy nie mają steru, a większość z nas jest bez steru. Przynajmniej jeśli chodzi o nasze życie zawodowe. Zatem znalezienie miejsca dla wolontariuszy, grupy przyjaciół mających wspólną wizję lub pasję i zaangażowanie się w to, że istnieje o wiele lepszy dowód na to, że to wydłuży twoje życie niż jakikolwiek inny znany tabletka z resweratrolem lub hack na długowieczność, metformina, testosteron, komórki macierzyste i całe inne eksperymentalne badziewie, znajdź poczucie celu i wprowadź je w swoje życie. I nie tylko będziesz żył dłużej, ale będziesz cieszyć się podróżą.

Samanta Sette 29:40

Tak prawdziwe. A jedno z moich ulubionych pytań, które zadaję ludziom, gdy zaczynamy tutaj kończyć, brzmi: czy kiedykolwiek spodziewałeś się, że znajdziesz się tu, gdzie jesteś dzisiaj?

Dana Buettnera 29:50

Nie, nie, ale powiem ci, wiesz, kiedy skończyłem studia, a inni ludzie robili pożyteczne i produktywne rzeczy, ustanowiłem trzy rekordy, jeżdżąc na rowerze dookoła świata, na rowerze po Alasce w Argentynie i jeżdżąc na rowerze wzdłuż i wszerz Afryki. I nikt nie myślał, że mam dużo gór. Okazuje się jednak, że ci, którzy podążając za moimi pasjami, rozwijali odporność i empatię oraz umiejętność rozmawiania z ludźmi na różnych etapach życia, byli właśnie tymi mocnymi stronami, których potrzebowałem do budowania Niebieskich Stref, a projekty Niebieskich Stref są obecnie w 80 miastach w Ameryka. Właśnie skończyłem serial dokumentalny Netflixa, który był jednym z jego najbardziej udanych i międzynarodowych seriali w historii. Byliśmy w pierwszej dziesiątce i 83 różnych krajach o nazwie Living to 100. Przy okazji, jeśli jeszcze nie widzieliście, ukazało się to właśnie w sierpniu. I tak, to było, wiesz, fenomenalnie udane. Ale patrzę na siebie jak na ślepą wiewiórkę, która znalazła orzech. Mam szczęście.

Samanta Sette 31:01

Podoba mi się to, bo uważam, że tak bardzo skupiamy się na tym, żeby gdzieś wylądować, że nigdy w ten sposób nie skończymy, nigdy nie wygląda to tak, jak sądzimy, że życie będzie nieprzewidywalne. Na tym polega piękno. I myślę, że ciesząc się całą tą uroczystością, musimy zapytać, co jest w twojej szklance?

Dana Buettnera 31:17

Cóż, jestem fanatykiem Brunello. Uwielbiam Brunello i mam ich kilka. Zabieram też Cannanou na przyjęcia, bo uważam, że ostatecznie dobre wino ma dobrą narrację. Jest też Ikaria i producent o nazwie Afines AFI NES, który produkuje białe wino sprzed filoksery, co jest niesamowite. I zawsze coś z tego dostaję. Uwielbiam je łamać, bo mówię ludziom, że degustujesz wino, które prawdopodobnie próbował Homer, i które jest bardzo podobne do tego, które próbował Homer, więc zmiażdżone pod stopami w Granite Crips, a następnie sfermentowane i gliniane amfory pod ziemią, to zupełnie inne doświadczenie związane z winem. Znów nazywa się go Feniksem, z powodu nieprawości winnicy, moi dobrzy przyjaciele. A więc to jest to, co mam w szklance.

Samanta Sette 32:15

Brzmi pysznie. Nigdy o tym nawet nie słyszałem. Zdecydowanie trzeba to sprawdzić. Wiem, że wspominałeś o tym wcześniej, ale gdzie nasi słuchacze mogą Cię znaleźć? Oprócz oglądania filmu dokumentalnego? Gdzie jeszcze jeśli chcesz coś podłączyć?

Dana Buettnera 32:27

OK, cóż, @DanBuettner na Instagramie, prawie codziennie zamieszczam nowe wskazówki dotyczące długowieczności. Nazywam się DAN BUETTNER. Na Dan Buettner, a następnie na Danbuettner.com. Jeśli interesują Cię moje artykuły, są tam bezpłatne. Mam przepisy na życie do 100 niektórych narzędzi, jeśli Cię to interesuje. A mój najnowszy bestseller New York Timesa nosi tytuł Niebieskie strefy, sekrety dłuższego życia i brzmi jak ilustrowany podręcznik, jak zyskać dodatkowe 10 lat życia. Więc to może być przydatne źródło.

Samanta Sette 33:03

To naprawdę ekscytujące. I myślę, że jeszcze raz wyrażam wdzięczność, dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na dzisiejszą rozmowę z nami.

Dana Buettnera 33:10

Cóż, Sam, mam nadzieję, że spotkamy się, kiedy będziesz miał 100 lat. Uwielbiam twój magazyn, sam jestem entuzjastą wina i miło jest poznać redaktora i wiesz, to właśnie kryje się za tą brawurą Myślę, że projektory magazynu to bardzo słodka, inteligentna osoba, więc bardzo miło mi cię poznać.

Samanta Sette 33:38

Jeśli chodzi o zdrowsze życie, kontekst wyraźnie ma znaczenie. Czy planujesz wprowadzić zdrowsze zmiany w nadchodzącym roku? A jeśli tak, to jak? Chcielibyśmy wiedzieć. Możesz przesłać nam swoje uwagi i pytania e-mailem na adres podcast@wineenthusiast.net. Pamiętaj, że możesz subskrybować ten podcast w Apple, Google, Spotify i gdziekolwiek indziej, gdzie słuchasz swoich ulubionych programów. Możesz także przejść do podcastu z ukośnikiem odwrotnym na stronie wine entuzjastów.com, aby uzyskać więcej odcinków i transkrypcji. Jestem Samantha Sette. Dziękuję za słuchanie. Czy wiesz, że oprócz tworzenia treści na światowym poziomie, Wine Enthusiast jest także głównym miejscem zakupów produktów związanych ze stylem życia winiarskim? Wystarczy odwiedzić nasz sklep na stronie wine entuzjastów.com, gdzie odkryjesz niesamowity asortyment produktów o wyjątkowej jakości, które gwarantują poprawę smaku Twojego wina doświadczenie. Od wyrobów szklanych i akcesoriów po tysiące unikalnych prezentów na wino. To jak sklep z zabawkami dla miłośników wina. I nie zapomnij o ochronie swojego wina. Jesteśmy wiodącym w kraju sprzedawcą detalicznym produktów do przechowywania wina. Niezależnie od tego, czy masz sześć, czy 600 butelek, potrzebujesz szafki na wino lub specjalnie zaprojektowanej przechowalni wina. Nasze bezpłatne konsultacje dotyczące przechowywania wina pomogą Ci znaleźć idealne rozwiązanie dla Twojej kolekcji. Odwiedź wineentents.com Dziś ożywiamy wino. Dostarczone przez sklep Wine Enthusiast