Niezmiennie będą listy, które reklamują się świetnie piwo miast, czy topowych oznaczeń dla miłośników piwa. w Stany Zjednoczone , miejsca takie jak Denver, Tampa, Chicago, Portland i Asheville mają nieskończony, często zapierający dech w piersiach zasięg i najwyższe rachunki.

Jedno z największych miast w kraju jest często pomijane, ale po cichu buduje kulturę piwną, która rywalizuje z bardziej znanymi odpowiednikami.

Obecnie w całej Ameryce działa ponad 9200 browarów Kalifornia ma najwięcej ze wszystkich stanów. San Diego , który zapoczątkował tzw IPA Zachodniego Wybrzeża i był wczesnym celem browarów rzemieślniczych, często przyciąga największą uwagę.

Północna Kalifornia jest domem dla szanowanych browarów, takich jak Sierra Nevada i Russian River Brewing Company. Anchor Brewing, a San Francisco Ikona, która przetrwała Zakaz , został zrewitalizowany w latach 60-tych i słynie z piwa parowego. A na początku XXI wieku hrabstwo Orange stało się wylęgarnią innowacji w piwie dzięki firmom takim jak The Bruery z siedzibą w Placentia w Kalifornii.

Najlepsze winiarnie w Los Angeles

„Scena piwna Los Angeles obejmuje tak wiele niesamowitych browarów, które pod względem stylistyki przekraczają granice” — mówi Lynne Weaver, założycielka i dyrektor generalna Kompania Browarnicza Trzech Tkaczy w Inglewood w Kalifornii. „Kreatywność i innowacyjność, wraz ze współpracą browarów, skutkują rzadkimi, jedynymi w swoim rodzaju piwami wyraźnie południowej Kalifornii, które zwykle można znaleźć tylko w naszych pokojach degustacyjnych. Aby ich doświadczyć, trzeba je odwiedzić”.

Odwiedzanie nie zawsze jest takie łatwe — a przynajmniej musi być celowe. I to jest duża część tego, co sprawia, że ​​LA jest ekscytujące. Czy to przystanek o godz Propagator Firestone Walker w Wenecji na beczkowy napar z efektem brett, Browarnictwo z drewna plażowego w Long Beach na grilla i kwaśny Lub Browar Zachodni w San Pedro na koncert na żywo i piwo w belgijskim stylu, często, jak przystało na Los Angeles, będzie trochę czasu na autostradzie. Ale jest jeszcze jeden czynnik jednoczący.

„Scena piwna w Los Angeles jest dosłownie przykładem „best of” w piwo rzemieślnicze napędzanie innowacji zarówno dla cieczy, jak i społeczności”, mówi Beny Ashburn, współzałożycielka wraz ze swoim partnerem biznesowym, Teo Hunterem, z Crowns & Hops Brewing Co. „Doskonałość w produkcji, różnorodności, integracji i aktywnym skupieniu się na osiągnięciu równości rasowej w branży, która z tym walczyła. Jeśli szukasz studium przypadku postępu w piwie rzemieślniczym, nie szukaj dalej niż Los Angeles lub Inglewood w Kalifornii.

Jak to się zaczęło

Los Angeles nie zostało zmiecione we wczesnych dniach ruchu piwa rzemieślniczego, ale Miasto Aniołów zawsze miało silną historię piwa i znaczenie dla większego przemysłu.

Podobnie jak Anchor w San Francisco, miasto miało dwie regionalne marki — Los Angeles Brewing i Maier Brewing — które przetrwały prohibicję, ale w przeciwieństwie do Anchor przetrwały dopiero w latach 70. Anheuser-Busch miał dużą obecność w mieście, otwierając browar w Van Nuys w latach pięćdziesiątych XX wieku, a następnie w latach sześćdziesiątych 17-hektarowy park rozrywki Busch Gardens. Browarniczy gigant pozostaje częścią lokalnych rozmów dzięki posiadaniu marki Golden Road.

Kiedy w latach 70 piwowarstwo domowe wrócił do mody (ale nadal był technicznie nielegalny) w USA, założono Maltose Falcons. Ten klub, pierwszy tego rodzaju w kraju od czasu prohibicji, składał się z ludzi dzielących się swoimi zakulisowymi piwami. Grupa spotkała się po raz pierwszy w sklepie z winami w Woodland Hills i do dziś pozostaje prężną organizacją poprzez imprezy, konkursy i edukację.

Wszystko, co musisz wiedzieć, aby rozpocząć piwowarstwo domowe już dziś

'LA. kiedyś było wielkim piwnym pustkowiem pośród wszystkich oaz Zachodniego Wybrzeża” – mówi pisarz, podcaster i piwowar domowy Drew Beechum. „Homebrewing rozwinął się jako grobla powstrzymująca rozległy ocean Brew 101, Pabst, Bud i Miller. Kiedy ludzie zauważyli, że można zarobić na warzeniu piwa, zwrócili się do piwowarów domowych w naszych klubach, Maltose Falcons, Pacific Gravity, Strand i inni, i powiedzieli: „Hej dzieciaku, marzyłeś kiedyś o robieniu piwa naprawdę?”. bramy powodziowe od piwa domowego do komercyjnego otworzyły się szeroko i teraz jesteśmy zalewani dobrymi rzeczami!”

Jak leci

„Los Angeles jest tak luźno zdefiniowane, ponieważ hrabstwo L.A. jest tak rozległe i gigantyczne, że wszystko się w to wrzuca” — mówi Ting Su, współzałożyciel Browar Eagle Rock , który został otwarty w granicach miasta w 2009 roku. „Browary, które mamy, są jak małe klejnoty, które można znaleźć w gminach. Nawet po 13 latach ludzie wciąż nas zaskakują”.

To ten geograficzny koszmar i niesławny ruch uliczny w mieście pomogły browarom w okolicy ugruntować swoją pozycję jako miejsca docelowe, często koncentrując się na jednym lub dwóch stylach lub inicjatywach, a nie na modelu „coś dla każdego”, mówi Alex Kidd, pisarz, krytyk i prowadzący podcast .

„Dotarcie do browarów w Los Angeles to udręka” — mówi. „Musisz mieć konkretny zamiar, ponieważ wsiadanie do samochodu wymaga wysiłku. Chcesz być tam, gdzie skończysz, więc bardziej się przejmujesz, kiedy tam dotrzesz.

Kidd wymienia browary takie jak Monkish, Highland Park Brewing, Beachwood Brewery i Enegren Brewing jako wyróżniające się browary, które pomagają zdefiniować lokalną kulturę piwną. Warto zauważyć, że wiele z tych browarów nie ma dużej dystrybucji krajowej, a nawet regionalnej, więc poznanie piwa oznacza poznanie Los Angeles i jego bardzo różnych dzielnic.

„Los Angeles to połączenie wyjątkowych browarów i żaden z nich nie rządzi grzędą” — mówi Kidd.

Na początku 2023 r. prawie 90 członków cechu piwowarów hrabstwa, organizacji non-profit, która wspiera i promuje małe browary.

Społeczność, Konserwy

Bob Kunz przeniósł się do Los Angeles w 2006 roku i pracował w Biuro Ojca , który wyprzedzał konkurencję dzięki głębokiej i niezwykłej liście piw. „Byli intuicyjni dla swoich odbiorców, stworzyli przyjemną przestrzeń o nowoczesnym designie, traktowali piwo jako produkt premium i to sprawdziło się w Los Angeles”, mówi Kunz, który założył Browar Highland Park , z wpływowych Biur Ojców w Santa Monica, Culver City i Downtown.

Jeśli Los Angeles jest znane z kreatywności, scena piwna była w stanie dokonać inwazji, podkreślając smaki, ale także opowiadając historię. Wino i koktajle są nadal modne na przyjęciach i imprezach dla glitterati, ale wymagającym twórcom i wstrząsającym w branży rozrywkowej przyciągnął charakter dobrze wykonanego produktu lokalnego.

„Browarnictwo rzemieślnicze zmierza w kierunku dywersyfikacji”, mówi Weaver, która zauważa, że ​​jej browar wykracza poza piwo i obejmuje napoje bezalkoholowe , aromatyzowane napoje słodowe z wpływem koktajlu i czeka na zatwierdzenie koncesji na winiarnię. „Zacieranie się granic przemysłu alkoholowego prawdopodobnie stworzy nowe, ekscytujące napoje”.

Co naprawdę jest w twoim koktajlu w puszce?

Browarnicy w mieście również dużo mówią o różnorodności kulturowej i o tym, jak browary wpisują się w ten gobelin. Lokalne piwo dało Angelenos kolejną rzecz do wspierania i kibicowania oprócz Dodgersów i Lakersów.

„W całej społeczności piwnej w Los Angeles troskliwie podchodzi się do społeczności i jej środowiska” — mówi Kunz.

Popycha także różnorodność poprzez własność i zatrudnienie, mówi Su z Eagle Rock Brewing. „Nie mamy tu tak wielu klubów dla chłopców, jak w niektórych innych dzielnicach” — mówi. „Różnorodność ludzi pomogła rozwinąć prawdziwą kulturę, na której możemy się skupić edukacja piwna , na temat parowania wysokiej klasy i tego, jak browary pasują do dzielnic jako poczucie dumy”.

Ta mozaika społeczności przełożyła się na jedną z najbardziej amorficznych, ale żywych scen piwnych, jakie można znaleźć w dowolnym miejscu w USA.

Ten artykuł pierwotnie ukazał się w wydaniu z czerwca/lipca 2023 r Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij Tutaj zapisać się już dziś!