Picie wina to ekscytujący czas, zwłaszcza w restauracjach. Takie jest przesłanie redaktora Wine Enthusiast Food Nils Bernstein i starszego redaktora cyfrowego Jamesona Finka w programie radiowym poświęconym muzyce i jedzeniu, Snacky Tunes . Oto kilka najważniejszych informacji z rozmowy zainspirowanej naszym America’s 100 Best Wine Restaurants 2016 funkcja.

Snacky Tunes

W niedziele o 16:30 ET

ODCINEK 261 Magazyn dla entuzjastów wina oraz Starchild & The New Romantic

Emisja: niedziela, 31 lipca 2016 r

Co jest przykładem nowej kultury wina

Mroczny typ: „Wytrawne różowe. Eksplozja popularności tego. Ludzie eksperymentują z różnymi stylami róż. I hodowca szampana. Ludzie pijący szampana i wino musujące nie tylko po to, by świętować, myślę, że był ogromny. Różowe też jest takie, gdzie nie jest to tylko letni drink, ludzie piją go przez cały rok ”.

Przełamywanie stereotypów

Bernstein: „Bardziej przerażają mnie uogólnienia na temat wina: całe Chardonnay to określony sposób, całe Pinot Grigio jest pewnym [sposobem], całe Prosecco jest uproszczone i low-end. Są to nadrzędne uogólnienia, które sprawiają, że ludzie nie są skłonni do różnorodnych rzeczy ”.

Jak poszerzyć swoją wiedzę o winach

Mroczny typ: „Jedną z najlepszych rzeczy do zrobienia jest skorzystanie ze wszystkich degustacji, które odbywają się [w sklepach z winami]. Często te degustacje są bezpłatne. To świetny sposób, aby poczuć się bardziej komfortowo w sytuacji niskiego ciśnienia ”.

Na Wina Szkłem

Bernstein: „Jeśli myślisz w kategoriach wspaniałego programu winiarskiego [polegającego] na odkrywaniu i nakręcaniu Cię na nowe rzeczy, program szklarski jest naprawdę najlepszym sposobem, aby to zrobić”.

Mroczny typ: „Fajne są też miejsca, w których można wylewać szklanki w różnych rozmiarach”.

Restauracje winiarskie Off The Beaten Path

Mroczny typ: „Jedno z miejsc, które mamy na liście to FLX Wienery się w Finger Lakes. To jest miejsce, do którego chodzisz i masz świetne hamburgery, psy i frytki. Mają też naprawdę fajny program win. Możesz przywieźć wino Finger Lakes bez opłaty korkowej. To jedno z ciekawszych miejsc, w których można napić się wina. I wywraca ten pomysł na głowę dotyczący ceny i dostępności ”.

Bernstein: „Jedną interesującą restauracją jest Krewni w Davidson w Północnej Karolinie, około pół godziny na północ od Charlotte. To jest fenomenalne. To byłaby najlepsza restauracja w każdym mieście ”.

Nowa restauracja ze stekami

Mroczny typ: „Zarówno jedzenie, jak i wino ewoluują. Wiele z tych miejsc ma też naprawdę dobre inne opcje (inne niż steki). Wino, gdzie może myślisz, że to typowe Cabernet - Cabernet i płyta. Matt Kettman, jeden z naszych redaktorów w Kalifornii, napisał kolumnę dla magazynu o Pinotach ze steków. Jest kilka bardziej pełnych Pinotów, które są świetnymi winami do steków. Rozszerzają menu w kierunku lżejszych dań, a także win. ”

Bernstein: „Coś, co staramy się robić w tym magazynie, to obalić wiele dogmatów dotyczących parowania jedzenia i wina. I to naprawdę często się dzieje w stekach ”.

Najbardziej Pamiętna Butelka Z Minionego Roku

Aby zobaczyć zaskakujące wybory Finka i Bernsteina, posłuchaj programu: