Podświetlona ściana butelek szkockiej wita odwiedzających najnowszą restaurację restauratora Danny'ego Meyera - North End Grill w nowojorskiej dzielnicy Battery Park. Tutaj obok znanych nalewek prezentowane są najlepsze butelki, a elita Wall Street jest gotowa zapłacić 50, 60, 70 USD lub więcej za jedną półtorej szklanki whisky.

Co podnosi Scotch do statusu „luksusu”? Według ekspertów to magiczne połączenie wieku, rzadkości i doskonałości.

Wiele firm próbuje podnieść stawkę (i cenę) za pomocą przyciągających wzrok opakowań, takich jak wykwintne kryształowe karafki lub efektowne rzeźbiarskie ramy. Ale ostateczny test luksusowej szkockiej szkockiej jest „prosty” - mówi Jonathan Goldstein, starszy wiceprezes nowojorskiego sklepu Liquor Shop Park Avenue, znanego z zabezpieczania ekskluzywnych beczek i butelek. „Wszystko sprowadza się do tego, co jest w butelce”.

Jeśli wydaje się, że na rynku jest więcej luksusowych szkockich niż kiedykolwiek wcześniej, masz rację. Więcej destylarni wypuszcza starsze ekspresy, w tym butelki trudno dostępnych niezależnych marek. „Rzeczy, których wcześniej byś nie znalazł” - mówi Ryan Maloney, właściciel Julio’s Liquors w Westborough w stanie Massachusetts i założyciel klubu whisky Loch & K (e) y Society.

Według Jasona Hopple, dyrektora ds. Napojów w North End Grill, rynek luksusowej szkockiej whisky wzrósł dzięki rosnącemu popytowi ze strony nowo zamożnych pijących na wielu rynkach azjatyckich. Jednocześnie mieszkańcy Ameryki Północnej lepiej zaznajomili się z whisky. „Teraz chcą się rozgałęzić i zobaczyć, co jeszcze jest dostępne”, mówi, czyniąc rzadkie i niezwykłe jeszcze bardziej cenionymi.

Oprócz tych, którzy kupują do własnych kolekcji lub barów w domu, Goldstein zauważa wzrost liczby osób, które „zbierają, aby przerzucić i ponownie zainwestować”. Radzi inwestorom, aby polowali na szkockie, które są wyjątkowe (np. Te z jednej beczki), trudne do zdobycia i mają dobrą historię do opowiedzenia.

„I nawet wtedy”, ostrzega, „lepiej kup dwa, bo wiesz, że będziesz chciał otworzyć jeden!”

Highland Park Thor w wieku 16 lat
abv: 52,1% Cena: 199 USD

Chociaż ten single malt jest gładki i okrągły, z długim, pikantnym finiszem, jest kolekcjonerski (i drogi) przede wszystkim ze względu na efektowne opakowanie: drewnianą ramę, która ma odzwierciedlać kontury tradycyjnego długiego statku Wikingów. Pierwsza z zestawu czterech, tylko 1500 butelek zostanie wypuszczona w Stanach Zjednoczonych.

Old Pulteney W wieku 21 lat
abv: 46% Cena: 140 USD

Odkąd ta szkocka otrzymała tytuł Światowej Whisky Roku w Biblia whisky Jima Murraya 2012 (Dram Good Books Ltd, 2011), „to jedna z najbardziej poszukiwanych whisky” - mówi Goldstein. „Brakuje jej podaży i dużego popytu, ale chodzi o zawartość butelki”. To elegancka równowaga owocowej, przyprawowej i miodowo-waniliowej słodyczy.

Bruichladdich 1992 Sherry Edition Pedro Ximinez
abv: 46% Cena: 100 USD

Wiele szumu na temat Bruichladdicha (wymawiane brook-laddie) ostatnio dotyczyło jego ultrapatnego Octomore. Ale destylarnia Islay jest ceniona wśród wtajemniczonych ze względu na niepowtarzalne single malty, w tym ten. Hopple zwraca uwagę na deklarację vintage (1992) i dwa lata spędzone w beczkach po sherry jako znak rozpoznawczy specjalnego butelkowania i stylu premium. To butelkowanie jest często przywoływane ze względu na głęboki kolor i bogate nuty owocowe.

Usquaebach Flaga
abv: 43% Cena: 120 USD

Nie wszystkie luksusowe szkockie to single malty. Nazwa (wymawiana oos-ke-bah) to po gaelicku „woda życia”, wyrażenie, od którego pochodzi słowo „whisky”. Chociaż ceramiczna dzban jest częścią jego uroku, w środku znajduje się mieszanka 20-30-letnich szkockich szkockich z różnych destylarni. „Złożenie tego wszystkiego razem zajęło im lata” - mówi Goldstein. „To świetny profil Highland and Speyside, który łatwo się pije, nie jest wędzony, słony ani słony i nie ma w nim goryczy. Myślę, że nie byłbyś w stanie go odtworzyć, gdybyś próbował zrobić to od zera ”.

Dalmore 1263 król Aleksander III
abv: 40% Cena: 268 USD

Miłośnicy wina będą chcieli zwieńczyć wyjątkowy posiłek tym bogatym okazem z regionu Highland od Master Distiller Richard Paterson. Powstaje ze szkockich beczek dojrzewających w różnych beczkach po winie, w tym między innymi na Maderze, Portie i Marsali. Szukaj miedziano-pensowego koloru, mocnych aromatów czerwonych jagód, suszonych owoców i marcepanu oraz słodkiego smaku toffi z pikantnym finiszem.

Glenrothes John Ramsay
abv: 46,7% Cena: 1000 USD

Drogie? No pewnie. Ale ta limitowana edycja single malt Speyside była łabędzią piosenką Johna Ramsaya, mistrza słodu dla Glenrothes od lat 90. do przejścia na emeryturę w czerwcu 2009 roku. Wyprodukowano tylko 1400 butelek, a zaledwie 200 trafiło do Stanów Zjednoczonych. To bogata i wytrawna szkocka szkocka o świeżym owocowym, kwiatowym aromacie i lekkiej, supermiękkiej konsystencji.

Rozmowa Scotch z Kenem Loachem

Luksusowa szkocka w przystępnej cenie

Te luksusowe szkockie szkockie to szaleństwo nie na każdą kieszeń. Dlatego oferujemy trzy towarzyszące wybory za mniej niż 100 USD, które pozwalają zaoszczędzić dużo, ale jednocześnie oferują dużo luksusu.

Popisywać się : Glenrothes John Ramsey (abv: 46,7%, cena: 1000 USD)
Zapisać : Glenrothes Rocznik 1998 (abv: 43%, cena: 82 USD)
Vintage 1998 ma podobnie miękką jak masło konsystencję i bogaty profil smakowy Speyside z miodem za ułamek ceny.

Popisywać się : Dalmore 1263 King Alexander III (abv: 40%, cena: 268 USD)
Zapisać : Dalmore Wiek 15 lat (abv: 40%, cena: 84 USD)
15-latek w wieku sherry ma kolor syropu klonowego i soczyste smaki przypominające toffi, co sprawia, że ​​jest to pozycja obowiązkowa.

Popisywać się : Highland Park Thor w wieku 16 lat (abv: 52,1%, cena: 199 USD)
Zapisać : Highland Park Wiek 15 lat (abv: 43%, cena: 63 USD)
Standardowa, 15-letnia szkocka szkocka, tylko o rok młodsza, ma tostowe, słodkie odcienie dębu, które pasują do jej doskonałej wartości.