Auxerrois (awk-ser-WAH) może nie być jednym z Alzacja najbardziej znane winogrona, ale niezaprzeczalnie ważne i nieco enigmatyczne. W regionie nazywany jest Pinot Auxerrois i często jest z nim mylony Pinot Blanc — kolejne wybitne białe winogrona z Alzacji, które nie są zawarte w żadnym grand crusie. Te dwa białe winogrona wyglądają podobnie, mają wspólne pochodzenie Pinot Noir i dobrze się uzupełniają, ale nie zawsze istniało między nimi formalne rozróżnienie.

Badania genetyczne sugerują, że Auxerrois jest rodzeństwem Chardonnay . Obydwa są hybrydami Pinot Noir i Gouais Blanc Mozela region Francja Chardonnay często nazywane jest Auxerrois Blanc. Auxerrois najprawdopodobniej bierze swoją nazwę od miasta Auxois Burgundia , choć prawdopodobnie rozwinęła się w Lotaryngii.

Może Ci się spodobać: Przewodnik dla początkujących po winogronach hybrydowych

Jednak to zamieszanie nie zniechęciło alzackich winiarzy. Ponieważ dojrzewa wcześnie i nisko kwasowość, Auxerrois doskonale nadaje się do mieszania z bardziej kwaśnymi odmianami, w tym Pinot Blanc i wieloodmianową białą mieszanką regionu, Edelzwickera . A ponieważ klimat staje się coraz bardziej niepewny, dobrym i bezpiecznym wyborem będzie winogrono, które można zebrać wcześniej i nie będzie zbyt cierpkie.

W Alzacji często zdarza się, że wino oznaczone jako Pinot Blanc zawiera dużą ilość Auxerrois. Jest to coś, na co pozwala Appellation d’Origine Contrôlée i prawdopodobnie jest to najlepsze rozwiązanie, biorąc pod uwagę, jak dobrze te dwie odmiany ze sobą współdziałają: Pinot Blanc jest zwykle prosty i ma wysoką kwasowość, podczas gdy Auxerrois jest ogólnie mało kwaskowy, okrągły i soczysty w smaku.

„W Auxerrois uwielbiamy to, że ukazuje pyszne nuty owoców sadu, [kwaśną] chrupkość i delikatność” – mówi Etienne Godard, dyrektor ds. eksportu ds. Wolfbergera . „Dla nas dobre Auxerrois to wino owocowe, delikatne i cierpkie”.

Może Ci się spodobać: 7 najlepszych Beaujolais poniżej 30 dolarów

Jest także ulubionym winem musującym. „Auxerrois to tożsamość naszych Crémants d’Alsace; to właśnie odróżnia nas od innych francuskich musujących AOP” – wyjaśnia Godard.

Podczas gdy większość alzackich winiarzy miesza Auxerrois z Pinot Blanc lub używa go do crémant, kilku z nich przyjmuje inne podejście do odkrywania potencjału wina. Laurent Bannwarth opisuje Alsace Auxerrois Qvevri jako „aksamitne, gładkie, bogate i stale zmieniające się pomiędzy suszonymi owocami, skórką cytrusów i kamiennymi nutami smakowymi”.

Pomimo pewnych zamieszania wokół jego tożsamości, Auxerrois jest kochanym koniem pociągowym.

---

Auxerrois do wypróbowania

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d’Alsace)

Pojęcia jabłka, drożdży i cytryny nadal mają niewielką redukcję w nosie tego wina. Cytrusowa świeżość, niemal kremowy mus i odrobina białego pieprzu sprawiają, że jest to bardzo zwinne i łatwe do polubienia. Lekka konsystencja ma głębię i pienisty, wytrawny i cytrynowy finisz. 89 punktów — Anne Krebiehl MW

$ Różnie Poszukiwacz wina

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Półwysep Leelanau)

W nosie aromaty mandarynki i cytryny Meyer łączą się z białymi kwiatami i miodem. Podniebienie równoważy dojrzałe owoce z nutą pikantnych tonów, łącząc gruszkę Bartlett i pieczone jabłko z nutami ciasta, biscotti i soku z cytryny. Chmurne bąbelki i sprężysta kwasowość utrzymują się, a na finiszu pojawia się odrobina treściwego olejku gorzko-cytrusowego. 90 punktów — Fiony Adams

17 dolarów Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Cóż za cudowne, proste białe wino, które ma sprawiać przyjemność. Jego aromat skupia się wokół połączenia wosku pszczelego i olejku cytrynowego, które przeniosą Cię prosto do kościoła. W tle pojawia się też lekko słodka nuta przypominająca ciasto marchewkowe. Przyjemna kwasowość, z pikantnym posmakiem cytrynowo-werbeny i prażonym leszczynem. 90 punktów — Michał Alberty

$ Różnie Poszukiwacz wina

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w Październik 2023 problem z Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij Tutaj aby zapisać się już dziś!

Przynieś świat wina do swoich drzwi

Zapisz się teraz do magazynu Wine Enthusiast i zyskaj 1 rok za 29,99 USD.

Subskrybuj