Położone 30 minut jazdy samochodem na północny wschód od Seattle, w dolinie rzeki Sammamish, Woodinville od dziesięcioleci jest ośrodkiem produkcji i degustacji wina w stanie Waszyngton. Dom do Zamek Ste. Michelle , najstarsza winnica w stanie, Woodinville nadal przyciąga producentów. Warto zauważyć, że znajdują się tu także satelitarne sale degustacyjne dla winiarni z całego stanu. W ostatnich latach zrobiło to również małe miasteczko liczące 13 000 mieszkańców stać się światowej klasy kierunkiem turystycznym z nowymi destylarniami, browarami, cydrami i restauracje serwujące wyśmienitą kuchnię .

Może Ci się spodobać: Region winiarski Waszyngtonu staje się „miejscem turystycznym światowej klasy”. '

Z ponad 130 winiarniami i salami degustacyjnymi zlokalizowanymi w promieniu sześciu mil, jest to najbardziej dostępne miejsce, w którym można skosztować różnorodnych win z Waszyngtonu w jednym miejscu. Woodinville ma cztery główne dzielnice - dzielnice Hollywood, West Valley, Downtown i Warehouse. Jednakże, ponieważ tak wiele sal degustacyjnych znajduje się w odległości kilku minut od siebie, przeskakiwanie między nimi jest łatwe. Aby uzyskać najlepsze sugestie, gdzie można napić się, zjeść i zatrzymać, rozmawialiśmy z lokalnymi specjalistami z branży, którzy wybrali najlepsze dania.

Może Ci się spodobać: Przewodnik podróżnika na fotelu po kraju wina w stanie Waszyngton

Dzielnica Hollywood

Winiarze Długiego Cienia

Kiedy Breanna Beike, szefowa kuchni i właścicielka Dziedziczna restauracja + bar , odwiedzają ją ludzie spoza miasta, zabiera ich do Long Shadows. „To zachowanie z klasą” – mówi. Winiarnia w Walla Walla wyróżnia międzynarodowych winiarzy, którzy wykorzystują winogrona waszyngtońskie do produkcji wszystkiego, od pełnych czerwonych mieszanek po orzeźwiające wytrawny Riesling . Na uwagę zasługuje także wystrój sali degustacyjnej. „Szybkie sufity, dwustronny kominek z miedzianą obudową, efektowny podświetlany bar i fortepian sprawiają, że chcesz zostać tu na dłużej” – mówi Kevin King, kierownik ds. żywności i napojów w firmie Loża w parku św. Edwarda w pobliskim mieście Kenmore. 

Gdzie zjeść: Fioletowa kawiarnia

W tym ulubionym miejscu możesz zjeść pieczony brie, makaron z krótkimi żeberkami, kurczaka Marsala lub klops owinięty w bekon. Oferuje relaksującą atmosferę z ogromną winiarnią w tle i możliwością spożywania posiłków na świeżym powietrzu na patio. Zakończ posiłek kieliszkiem płowego porto w połączeniu z karmelkami z solą morską.

Piwnice DeLille

Mieszczący się w starym browarze Redhook, DeLille przekształcił przestrzeń przemysłową w wyrafinowane doświadczenie. „DeLille reprezentuje jedne z najbogatszych i największych win produkowanych w Woodinville” – mówi mistrz sommelier i właściciel Bellevue’s Sklep z butelkami Fruit Wine Co Jacksona Rohrbaugha. Dodaje, że przestronna sala degustacyjna jest idealna dla osób, które odwiedzają Woodinville po raz pierwszy. Wybieraj spośród degustacji wina, zajęć, wycieczki po winnicy i łączenia potraw. Rohrbaugh zauważa, że ​​Chaleur Estate Blanc, białe wino w stylu Bordeaux, to butelka, której nie można przegapić.

Gdzie zjeść: Restauracja w DeLille

Restauracja należąca do winnicy sama w sobie jest wartościowym miejscem. Serwuje śniadania, lunche i kolacje w nowoczesnej przestrzeni z dużą ilością naturalnego światła i, jeśli pozwala na to pogoda, na tarasie. Znajdź dania inspirowane kuchnią północno-zachodniego Pacyfiku, w tym domowe makarony oraz świeże ryby i wołowinę prosto z targu. 

wierność

Chociaż sala degustacyjna wielopokoleniowej winiarni znajduje się w Red Mountain AVA we wschodnim Waszyngtonie, lokalizacja ta oferuje winiarzowi to, co Andrzej Januk mówi, że to jedne z najlepszych win nie tylko z Red Mountain, ale z dowolnego miejsca w dolinie Columbia. Blackwood Canyon Cabernet Sauvignon to obowiązkowy łyk. Zarezerwuj lot degustacyjny w nowoczesnej sali degustacyjnej lub na patio.

Gdzie zjeść: Pintxo autorstwa Valdemara  

Obsługiwane przez winnicę Walla Walla Majątki Waldemara Pintxo serwuje tapas w stylu hiszpańskim w europejskiej, szykownej przestrzeni. Skosztuj win w locie, w szklance lub butelce, i połącz je z małymi talerzami, takimi jak carpaccio i krokiety Wagyu. „Tutaj wszystko jest zrobione z rozmachem” – mówi Rohrbaugh.

Winnica Mateusza

W tej uroczej – i stosunkowo nowej – przydrożnej sali degustacyjnej skosztuj win wyprodukowanych z winogron Columbia Valley uprawianych w sposób zrównoważony. Zatrudniając winiarzy ze słynnego Quilceda Creek, „Matthews stworzył jeden z najbardziej utalentowanych zespołów winiarskich w całym stanie” – mówi Rohrbaugh. Najlepszym miejscem w domu jest parasol na bujnym, zielonym trawniku. Możesz także udać się obok, aby spróbować białych i różowych win z siostrzanej wytwórni winnicy, Jane .

Gdzie zjeść: Dziedziczna restauracja + bar

Jeśli chcesz poczuć atmosferę sąsiedztwa, wybierz się do Heritage. W menu znajdziesz wszystko, od całych pstrągów i pół kurczaka w solance z miodem cytrusowym po ostrygi Hama Hama i małże manilskie. 

Winiarnia Darby

Jeśli szukasz mrocznej, dusznej atmosfery, Darby jest tym właściwym. Winiarnia produkuje butelki o niskim stopniu interwencji z winogron pochodzących m.in. z całego Waszyngtonu Odmiany Rodanu z kultowej winnicy Boushey Vineyard. Beike twierdzi, że sala degustacyjna jest elegancka i niezwykle zachęcająca z aksamitnymi sofami, dużą ilością blasku świec i ukrytą kawiarnią, w której odtwarzane są zabytkowe płyty winylowe. „Personel jest wspaniały, a Sauvignon Blanc fenomenalne” – dodaje.

Gdzie zjeść: Salon przy kominku

W jadalni Willows Lodge panuje swobodna atmosfera. Zajmij miejsce przy barze lub na zewnątrz, w bujnym ogrodzie. W menu znajdują się wariacje na temat klasycznego, komfortowego jedzenia z sezonowym naciskiem. Spróbuj kanapki z roztopionym krabem i francuskiej zupy cebulowej.

Dzielnice Śródmieście i West Valley

Piwnice Bayernmoor

Winnice i winiarnia Bayernmoor znajdują się niecałą godzinę jazdy samochodem na północ od sali degustacyjnej w centrum Woodinville. Producent ten skupia się na eleganckich winach wytwarzanych przez małżeństwo winiarskie. Wyróżnia się Pinot Noir uprawiany po zachodniej stronie Cascades w Puget Sound AVA. Piękna, wypełniona naturalnym światłem sala degustacyjna, wyposażona w krzesła z brązowej skóry i marmurowe stoły, oferuje różnorodne doświadczenia degustacyjne w parach z małymi przekąskami. Wyjątkowy jest Sip & Scoop Ice Cream Social, który nalewa wino do lodów o niestandardowych smakach.   

Gdzie zjeść: Szczekająca Żaba

Odsłonięte drewniane belki, charakterystyczny kryty stół z kominkiem i białe obrusy tworzą elegancki, ale przystępny północno-zachodni klimat w tej przestrzeni. Menu mieszczące się w Willows Lodge koncentruje się na daniach sezonowych, wyróżniających lokalnych rolników i zbieraczy, w tym Pure Country Farms i Taylor Shellfish, oferujących białka, a także produkty z Ecolibrium Farms i Skylight Farm, oddalonych o niecałe 20 minut. Otwarte na śniadanie, lunch i kolację.

Winiarnia Rocky Pond Estate

Wina Rocky Pond produkowane są we wschodnim Waszyngtonie przez winiarnię Elizabeth Keyser z winogron rosnących wzdłuż rzeki Columbia. Zwykle otwarte do 20:00 lub 21:00, jest to świetne miejsce na randkę. Zarezerwuj degustację lub podziel się butelką i deską wędlin na patio. „Ich mieszanki Malbec i odważne czerwienie zyskują z roku na rok coraz więcej uwagi” – mówi King.

Gdzie zjeść: Tawerna Hollywood

Jeśli szukasz dobrej atmosfery i poczucia wspólnoty, udaj się do Hollywood Tavern – przebudowanej stacji benzynowej otwartej w 1947 roku. Oczywiście od tego czasu wprowadzono tam kilka aktualizacji. Poczuj historyczną atmosferę wewnątrz, podziwiając ściany ze starymi fotografiami i obrazami ukazującymi przeszłość budynku lub usiądź na zewnątrz przy dużym palenisku. W karcie znajdziemy doskonałe burgery, kanapki oraz wolno gotowane żeberka wieprzowe. Spróbuj koktajli mlecznych i koktajli przygotowanych z Whisky z Woodinville , który jest destylowany obok.

Novelty Hill-Januik W inery

Rohrbaugh twierdzi, że to może być najpiękniejszy budynek w całym Woodinville; wygląda jak muzeum sztuki współczesnej i często organizuje wesela. Wewnątrz możesz zajrzeć do piwnicy i przyjrzeć się beczkom z baru degustacyjnego lub wybrać miejsce na bujnym patio. Dwie niezależne winiarnie, Novelty Hill i Januik, dzielą tę przestrzeń – znajdziesz niesamowitą Red Mountain Cabernet wraz z winem różowym Spring Run dojrzewającym w stali nierdzewnej, a także weekendowe menu składające się z pizzy i świeżych ostryg.

Gdzie zjeść: 1000 duchów Vona

Januik mówi, że lokalni winiarze byli bardzo podekscytowani, gdy Von’s, podstawowa kuchnia z siedzibą w Seattle, która produkuje zakwas z 75-letniego zakwasu, otworzyła lokalizację w Woodinville. „Ten lokal zapewnia zarówno świetną atmosferę, jak i jeszcze lepsze jedzenie, co stanowi siłę napędową całego kulinarnego doświadczenia w mieście” – mówi. W menu znajdziemy pizzę z pieca opalanego drewnem, ręcznie robione makarony oraz burgery na domowych bułkach wypiekanych na zakwasie. Januik poleca zamówić Smash Burgera składającego się z dwóch świeżo siekanych kotletów wołowych i karmelizowanej cebuli. Zajmij miejsce na stoisku lub usiądź przy barze, który oferuje ponad 1500 alkoholi. Wśród nich jest bourbon, gin i wódka z pobliskiej rodzinnej destylarni Northwest Spirits.

Dzielnica Magazynowa

Odcień piwnic

Chcesz degustować w tle beczek pełnych dojrzewających win? To jest miejsce. „Tinte produkuje klasyczne, pikantne wina Washington Red, a sala degustacyjna w Woodinville to świetna okazja, aby skosztować ich wina — od dużego, mocnego Malbec po bujne mieszanki Bordeaux” – mówi Rohrbaugh. Ta winnica ma również misję: przekazuje część sprzedaży wina lokalnym organizacjom non-profit.

Gdzie zjeść: Walla Walla Steak Co.

Ta restauracja w Woodinville, otwarta po raz pierwszy w Walla Walla, serwuje takie podstawowe dania, jak żeberka i ribeye z dodatkami takimi jak makaron z truflami i serem oraz dwukrotnie pieczone ziemniaki w stylowej, industrialnej przestrzeni. Zakończ posiłek flambirowanymi bananami Foster.

Avennia

Wejdź do tej eleganckiej przestrzeni, aby spróbować win z winnicy Red Mountain w Avennia. „Robią pyszne mieszanki w stylu Bordeaux, które przewyższają prawie wszystko w swojej kategorii” – mówi King. Podobnie jak ich minimalistyczne podejście do produkcji wina, oferta sal degustacyjnych jest prosta; ich degustacje popisowe lub rezerwowe obejmują pięć win za sztukę.

Gdzie zjeść: Pizzeria na żywo

Ta włoska restauracja oferuje wszystkie klasyki, w tym pięć różnych rodzajów bruschetty, ręcznie robioną pizzę gotowaną w piecu opalanym drewnem i cioppino przyrządzane ze świeżych, lokalnych owoców morza.

Gdzie się zatrzymać

Willow Lodge

Willows Lodge położony jest tuż obok rzeki Sammamish. Przytulne lobby ozdobione jest odsłoniętymi belkami stropowymi z daglezji i posiada wysoki kamienny kominek. Ciepły, rustykalny klimat panuje także we współczesnych pokojach, które są wyposażone w takie udogodnienia, jak kominki, głębokie wanny i prywatne patio. Po dniu pełnym degustacji warto wybrać się na spacer po ogrodach na terenie obiektu lub udać się do basenu do hydroterapii i sauny.

Loża w parku św. Edwarda

Obiekt The Lodge at St. Edward Park położony jest niecałe 20 minut jazdy od Woodinville, w pobliżu Jeziora Waszyngtona i otoczony lasem o powierzchni 326 akrów. Budynek, w którym mieściło się dawne seminarium z lat 30. XX wieku, został odnowiony w 2017 r. na 84-pokojowy domek. (Miłośnicy architektury będą zachwyceni tym miejscem). Przeglądaj kilometry szlaków, udaj się do spa lub wypij drinka w dwóch znajdujących się na miejscu barach. Najlepszy szef kuchni uczestnik Luke Kolpin kieruje hotelową restauracją Cedar + Elm, która serwuje dania inspirowane sezonowością.

Hotel Woodmark

Hotel Woodmark położony nad jeziorem, dziesięć mil na południe od Woodinville w Kirkland. Zarezerwuj pokój z balkonem nad wodą i rozkoszuj się widokiem, popijając lampkę wina. Wolisz wybrać się na przygodę przed czy po degustacji wina? Na miejscu można wypożyczyć rowery wycieczkowe i kajaki. Kiedy będziesz już gotowy na przekąskę, do wyboru są cztery restauracje, w tym Como z kuchnią włoską; francusko-amerykańskie bistro Le Grand; El Encanto, gdzie można skosztować ceviche i mezcalu z lucjana; oraz Carillon Kitchen, która serwuje świeże, lokalne przekąski.

Najlepsza walizka dla kraju wina

Nasza walizka na 12 butelek wina Vino-Voyage z certyfikatem TSA jest idealnym towarzyszem każdej winnicy z Twojej listy życzeń.

299,99 USD Kup teraz