Czy możesz zamrozić szynkę? Oto, co musisz wiedzieć
Jeśli chodzi o spotkania rodzinne (szczególnie w okresie świąt), centralnym elementem stołu jest często wielka gotowana szynka. Ale jeśli zostanie Ci dużo resztek i nie chcesz, żeby się zmarnowały, czy możesz zamrozić szynkę? Krótka odpowiedź brzmi: tak. Zamrażanie szynki to świetny sposób, aby ograniczyć ilość odpadów kuchennych i nie stracić pysznego mięsa, w przygotowanie którego poświęciłeś tyle czasu (i pieniędzy) dla rodziny. Niezależnie od tego, czy jest świeża, gotowana czy pokrojona w plasterki, mamy informacje, jak zamrozić szynkę, aby przetrwała dłużej i zachowała wspaniały smak, gdy nadejdzie czas, aby cieszyć się resztkami.
Jak błyskawicznie zamrozić żywność, aby móc ją łatwo zjeść w porcjach na wynos
Jasona Donnelly’ego
Zdobądź nasze ulubione przepisy na świąteczną szynkęCzy możesz zamrozić szynkę? Oto jak
Świeża, gotowana, peklowana, wiejska – jest tak wiele rodzajów szynki. Czy można zamrozić szynkę, niezależnie od jej rodzaju? Tak, ale określenie najlepszego sposobu zamrożenia może być trudne. Jeżeli szynka nie jest otwarta, można ją zamrozić w oryginalnym opakowaniu. Jeśli chcesz zamrozić resztki szynki (w całości lub w plasterkach), oto kilka wskazówek, których należy przestrzegać:
- Upewnij się, że szynka jest schłodzona i sucha (aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu).
- Zawiń w folię spożywczą lub torebkę do zamrażania, a następnie szczelnie przykryj folią.
- Umieść owiniętą szynkę w innej torebce do zamrażania lub w szklanym pojemniku przystosowanym do zamrażania. Pomoże to zapobiec poparzeniom zamrażarki.
Przetestuj wskazówkę kuchenną
Im wyższa jakość szynki, tym lepiej się zamarza. Aby wiedzieć, że kupujesz szynkę wyższej jakości (patrz rodzaje gotowanej szynki w naszym przewodniku), unikaj etykiet, na których widnieje informacja o dodaniu wody lub wzmianka o produkcie zawierającym wodę. Szynki bez wody po rozmrożeniu lepiej zachowają pierwotną konsystencję. Zamrożenie szynki z większą ilością wody może spowodować wytworzenie kryształków lodu. Dzięki temu po rozmrożeniu szynka ma bardziej koronkową konsystencję.
Jak długo szynka wytrzymuje w zamrażarce?
Technicznie rzecz biorąc, zamrażanie szynki zapewni jej bezpieczeństwo na czas nieokreślony, ale po latach siedzenia w zamrażarce może nie smakować dobrze. Aby określić, jak długo mrożona szynka może wytrzymać i utrzymać swoją jakość, wykonaj poniższe czynności foodsafety.gov mówi:
- Szynka świeża, niepeklowana, niegotowana: 6 miesięcy
- Szynka świeża, niepeklowana, gotowana: 3 do 4 miesięcy
- Szynka peklowana, gotowana przed spożyciem (w plasterkach lub w całości): 3 do 4 miesięcy
- W pełni ugotowana, nieotwarta szynka: 1 do 2 miesięcy
- Gotowana cała szynka: 1 do 2 miesięcy
- Gotowane plastry, pół lub spiralna szynka: 1 do 2 miesięcy
- Gotowana szynka wiejska: 1 miesiąc
- Puszkowane, nadające się do przechowywania, otwarte (nie zamrażać nieotwartej szynki konserwowej): 1 do 2 miesięcy
- Szynka parmeńska, serrano lub proscuitto, suszona szynka typu włoskiego lub hiszpańskiego, w plasterkach: 1 miesiąc
Rozmrażanie szynki
Po zamrożeniu szynki czas rozmrażania będzie zależał od wielkości i rodzaju szynki. Większym rozmiarom daj co najmniej dwa do trzech dni na stopniowe rozmrażanie w lodówce. Po rozmrożeniu szynka może przechowywać się w lodówce przez trzy do czterech dni. Możesz też skorzystać ze wskazówki naszej Kuchni Testowej podgrzej ponownie szynkę na patelni pokrytej odrobiną bulionu z kurczaka, aż osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną wynoszącą 160 stopni Fahrenheita.
Ulubione przepisy na dania z szynką
- Minibready z szynką i słodkimi ziemniakami
- Szynka, szparagi i warstwa sera
- Szybkowarowa zupa z szynką i mieszaną fasolą
- Kubki z szynką i szwajcarskim quiche
- Zapiekanka Ziemniaczana z Szynką
Często Zadawane Pytania
- Czy mogę ugotować mrożoną szynkę bez jej rozmrażania?
Wkładanie zamrożonej szynki bezpośrednio do piekarnika jest bezpieczne, jeśli nie masz czasu na jej rozmrożenie. Planuj gotować ją o około 50 procent dłużej niż całkowicie rozmrożoną szynkę. Na przykład całość, rozmrożona, szynka wędzona z kością w piekarniku może zająć od 18 do 22 minut, natomiast zamrożona szynka wędzona z kością osiągnie zalecaną temperaturę od 28 do 32 minut.
- Czy można ponownie zamrozić szynkę?
Jeśli rozmrożona szynka nie była przechowywana w lodówce dłużej niż trzy lub cztery dni, możesz ją ponownie zamrozić, ale pamiętaj, że tekstura mięsa może nieco ucierpieć. Ponieważ zamrażanie szynki rozrywa struktury komórkowe mięsa, ponowne zamrożenie tylko pogorszy problem, rozkładając jeszcze więcej komórek i pozostawiając mięso bardziej suche.
- Czy mogę zamrozić sezonowaną szynkę?
Tak jakbyś to zrobił mrożone tofu lub mrożony kurczak, na przykład zamrażanie sezonowanej lub marynowanej szynki może faktycznie pomóc w uzyskaniu głębszego smaku i konsystencji, niezależnie od tego, czy jest gotowana, niepeklowana czy świeża. Po prostu dopraw lub zamarynuj kawałek szynki (całej lub pokrojonej) przed wykonaniem powyższych instrukcji dotyczących zamrażania.
