Wskazówki, jak przygotować duszoną kapustę jak profesjonalista
Być może znasz duszone mięsa ; są rumiane i gotowane w płynie przez kilka godzin, aż mięso będzie miękkie. Jeśli chodzi o gotowanie kapusty , duszenie to ten sam pomysł. Kapustę lekko podsmażamy na odrobinie tłuszczu, następnie dolewamy płynu i kapusta dalej się gotuje. Jednak w przeciwieństwie do mięsa duszenie kapusty zajmuje kilka minut, a nie godzin, aby zapobiec tworzeniu się silnych zapachów i smaków. Niektórzy twierdzą, że nie lubią kapusty, ale prawdopodobnie dzieje się tak dlatego, że ją rozgotowali. Wybierz dowolną odmianę tego warzywa krzyżowego i postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby przygotować duszoną kapustę.
Zupa Z Kapusty
Jak zrobić duszoną kapustę
Oto jak zrobić duszoną kapustę w trzech prostych krokach.
BHG/Sonia Bozzo
Krok 1: Przygotuj kapustę
Niezależnie od tego, czy gotujesz kliny, czy szatkowaną kapustę, przygotowanie zaczyna się w ten sam sposób:
- Usuń i wyrzuć wszelkie zwiędłe liście zewnętrzne; umyj główkę kapusty .
- Pokrój główkę na ćwiartki, przecinając rdzeń na powierzchni tnącej nożem szefa kuchni.
- Wytnij twardy rdzeń wewnętrzny w każdej ćwiartce; wyrzucać.
- Jeśli robisz duszone ćwiartki kapusty, pokrój każdą ćwiartkę ponownie, tak aby w sumie powstało osiem ćwiartek. Aby szatkować kapustę, przytrzymaj jeden koniec ćwiartki i pokrój ją w poprzek na kawałki o szerokości około ¼ cala (trzymaj palce z daleka!). Niektórzy lubią ciąć strzępy w poprzek, tworząc kwadratowe kawałki.
BHG/Sonia Bozzo
Krok 2: Dodaj kapustę do patelni
Rozgrzać łyżkę masła lub olej do gotowania na średnim ogniu na dużej patelni. Dodaj ćwiartki lub kawałki kapusty; smaż, aż lekko się zrumieni, obracając kliny lub mieszając strzępy, jeśli to konieczne. W razie potrzeby zmniejsz ogień do średniego.
BHG/Sonia Bozzo
Krok 3: Dokończ duszoną kapustę
Dodaj około ½ szklanki wody na patelnię; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez sześć do ośmiu minut w przypadku klinów; od trzech do pięciu minut w przypadku strzępków lub kawałków. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj pokrojone w kostkę jabłko i szczyptę kminku na patelnię, gdy dodasz wodę.
Przetestuj wskazówkę kuchenną : Aby uzyskać jeszcze więcej mniam, najpierw ugotuj kilka plasterków boczek na patelni. Boczek przekładamy na ręczniki papierowe do odsączenia, zostawiając łyżkę sosu na patelni. Lekko zarumieniona kapusta w ociekaniu. Po ugotowaniu kapusty pokruszyć boczek i wmieszać go do kapusty.
Szybkowarowa kapusta słodko-kwaśna
Blaine’a Fosa
Kapusta czerwona kontra kapusta zielona
W większości przepisów kapustę czerwoną i zieloną można stosować zamiennie. Różnica między gotowaniem zielonej i czerwonej kapusty to tylko jeden dodatkowy krok. Związki nadające czerwonej kapuście kolor, zwane antocyjanami, są rozpuszczalne w wodzie i po ugotowaniu zmieniają kolor na nieapetyczny niebieski. Aby zachować lśniący czerwony kolor, dodaj niewielką ilość kwasu, np. octu, wraz z wodą z gotowania. Oblicz około jednej łyżki octu na filiżankę surowej, posiekanej kapusty.
Jak kupować i przechowywać kapustę
W Stanach Zjednoczonych najpopularniejsze odmiany kapusty są okrągłe i mają woskowe, ciasno owinięte liście w kolorze zielonym lub czerwonym. Ale na swoim rynku możesz znaleźć inne rodzaje zielonej kapusty, w tym savoy z luźną główką o pomarszczonych liściach i bladą, łagodną w smaku napę. Kapusta jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, kwasu foliowego oraz witamin C, B6 i K. Może pomóc obniżyć ryzyko rakakiedy jesz regularnie.
Wspaniałe danie z duszonej kapusty zaczyna się jeszcze przed ugotowaniem. Kupując okrągłe głowy, szukaj tych, które są kompaktowe i ciężkie jak na swój rozmiar. Zewnętrzne liście powinny być chrupiące i intensywnie wybarwione. Możesz zamrażać kapustę w plastikowej torbie w pojemniku na warzywa do dwóch tygodni, ale najlepiej spożyć w ciągu tygodnia od zakupu.
Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne PrześlijŹródłaBetter Homes & Gardens zobowiązuje się do korzystania z wysokiej jakości, renomowanych źródeł – w tym recenzowanych badań – na poparcie faktów zawartych w naszych artykułach. Przeczytaj o naszym
