Jeśli myślisz o winach z południowo-zachodniej części Ameryki, nie jesteś sam. Jałowe, zróżnicowane topograficznie stany Nowego Meksyku, Arizony, Teksasu, Utah, Kolorado i Oklahomy są nadal uważane za „wschodzące”, jeśli chodzi o produkcję wina. Dzieje się tak pomimo tego, że od dziesięcioleci winogrona zamieniają się w wino.

Masz ochotę na więcej? Oto twój elementarz na temat win z południowego zachodu.

Poznaj producentów, którzy na nowo definiują amerykańskie wino

Arizona

Arizona a jego mikroklimat podzielony jest na trzy główne regiony, z których dwa to Amerykańskie Obszary Winiarskie (AVA): Verde Valley, Sonoita AVA i Willcox AVA. Większość winnic stanowych znajduje się w Sonoita i Willcox, w pobliżu Tucson. Sonoita jest starszą z dwóch AVA, założonych w 1985 roku, a Willcox zyskał miano w 2016 roku. W obu znajduje się wiele spośród ponad 100 stanowych winnic.

Produkcja wina w Arizonie ma długą i bogatą historię. Na początku XVIII wieku Eusebio Francisco Kino, włoski misjonarz jezuita, uprawiał winogrona na wino. Jednak dopiero w latach 70. XX wieku kultura winiarska w Arizonie nabrała rozpędu. Dr Gordon Dutt, naukowiec z University of Arizona, rozpoczął eksperymenty, aby udowodnić, że stan ten nadaje się do produkcji wina. Później założył Winnice Vina Sonoita , pierwsza nowoczesna winiarnia w stanie.

Dutt odkrył, że Arizona posiada tę samą wyjątkową glebę terra rossa, gliniastą powierzchnię z czerwoną gliną w środku i wapnem na dnie, co region Burgundii we Francji. To sprawia, że ​​Arizona jest dobrze przystosowana napędzane terroir winiarstwo.

Winiarze tacy jak Matt Raica z Twierdza Arizona , odnoszą sukcesy w uprawie winogron od ponad dziesięciu lat. Sadzą liczne odmiany i zbierają je w stanie, w tym tak różnorodne winogrona, jak Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris i Chardonnay. Winiarnia, na wysokości około 4000 stóp nad poziomem morza, znajduje się tuż za Sedoną.

Winnice w Texas Hill Country / Getty

Teksas

Jeden z najstarszych regionów winiarskich w Stanach Zjednoczonych, produkcja wina w Teksas poprzedza Kalifornię. Księża franciszkańscy byli odpowiedzialni za pierwsze w tym stanie winnice w połowie XVII wieku, z których wytwarzano wina na ceremonie religijne.

W wyniku tego produkcja wina straciła na popularności Zakaz , ale cieszył się odrodzeniem w 1970 roku w Texas High Plains AVA.

Obecnie stan ma osiem AVA. Texas High Plains AVA w północno-zachodnim Teksasie jest najbardziej skoncentrowana i rośnie 85% wszystkich winogron winiarskich w stanie. Po części dzieje się tak dlatego, że południowa część Teksasu cierpiała w ostatnich latach zarówno na chorobę Pierce'a, która zabija winorośl, jak i na paraliżującą wilgoć.

W Texas High Plains AVA, rodzinny Lost Draw Cellars z siedzibą w Fredericksburgu produkuje wino od 2014 roku, ze szczególnym uwzględnieniem win odmianowych.

Czy Teksas to kolejny wielki region winiarski, na który warto zwrócić uwagę?

Wiele lat wcześniej, w 2008 roku, otworzyli się partnerzy William Blackmon i Chris Brundrett William Chris Vineyards , tuż za Fredericksburgiem. Winiarnia zarówno uprawia, jak i pozyskuje owoce z winnic w stanie, i stała się niezwykle popularnym, krytycznym sukcesem.

„Z pasją produkujemy wina, które wyrażają winnice i terroir Teksasu” - mówi Brundrett . „Staramy się współpracować z najlepszymi hodowcami w stanie, a także uprawiać najlepsze winogrona, które są uduchowione i zamierzone. Doskonała uprawa winorośli jest kluczem do osiągnięcia naszego stylu produkcji wina o niewielkich oddziaływaniach i niewielkiej interwencji.

W rejonie Texas High Plains AVA dominują gliny piaszczyste i wapienie, a także słoneczne dni i chłodne noce. Ze względu na ciepły klimat zbiory rozpoczynają się w lipcu, miesiące wcześniej niż większość innych Amerykański i Stary Świat nazwy. Jednak ze względu na rozległość stanu klimat i typ gleby różnią się znacznie w zależności od regionu.

Osiem AVA z Teksas obejmują Bell Mountain, Fredericksburg w Texas Hill Country, Texas Hill Country, a także Escondido Valley, Texas High Plains, Texas Davis Mountains, Texoma i Mesilla Valley, która znajduje się głównie w Nowym Meksyku.

W Teksasie działa ponad 400 winiarni, które produkują wino z winogron, w tym Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel i Merlot.

Winnica St. Clair w Nowym Meksyku / Zdjęcie: BHammond / Alamy

Nowy Meksyk

Wino jest tu produkowane od co najmniej 1629 roku, kiedy to franciszkanin García de Zúñiga i mnich kapucynów Antonio de Arteaga zasadzili winogrona w Santa Fe. Obecnie istnieją trzy AVA: Middle Rio Grande Valley, Mesilla Valley AVA (która biegnie do Teksasu) i Mimbres Valley.

Pod koniec XIX wieku Nowy Meksyk wyprodukował prawie 1 milion galonów wina. Liczby te spadły po powodzi z Rio Grande, która zniszczyła sąsiednie winnice.

Od tego czasu scena winiarska przeżywała swoje wzloty i upadki, ale odrodziła się pod koniec lat 70. XX wieku Winnica La Viña zadebiutował. Jest to obecnie najstarsza nieprzerwanie działająca winiarnia w stanie, a następnie Winnica La Chiripada .

Głęboka historia winiarstwa Nowego Meksyku

Jednak niektórzy z najbardziej wpływowych ludzi w Nowym Meksyku przybyli do tego stanu z Francji w połowie lat osiemdziesiątych.

Przyjechał Hervé Lescombes Burgundia i założona Winnica St. Clair w 1984 roku. W tym samym roku Gilbert Gruet założył firmę Winnica Gruet , w północno-środkowej części Nowego Meksyku, niedaleko Albuquerque. Produkuje wina musujące metodą tradycyjną z odmian szampana.

Dzisiaj, Nowy Meksyk jest również domem dla dobrze przyjętych winnic, takich jak Vivác . Pod kierownictwem Chrisa, Liliany, Jesse i Michele Padberg produkuje wina w winnicach na dużych wysokościach od 1998 roku.

„Nasi winiarze urodzili się i wychowali w północnym Nowym Meksyku, dokąd zdecydowali się powrócić” - mówi Michele Padberg. „Poświęcili się badaniom odmian, które mogą się rozwijać na naszej suchej, 6000-metrowej wysokości i odnieśli wspaniały sukces z Petit Verdot, Grüner Veltliner i Riesling”.

Nieco ponad dziesięć lat po debiucie Vivác, Noisy Water Winery otwarte, również na dużej wysokości. Noisy Water zasadza się teraz na 75 akrach Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay i Cabernet Sauvignon. Winiarnia znajduje się około trzech godzin na południowy wschód od Gruet.

Do ważnych winogron uprawianych w Nowym Meksyku należą Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir i Chardonnay.

Winnice Grand Valley w Kolorado i Mount Lincoln / Getty

Kolorado, Oklahoma i Utah

Te trzy stany produkują znacznie mniej wina niż ich południowo-zachodni sąsiedzi.

Kolorado posiada dwa wyznaczone AVA: Grand Valley i West Elks, na których znajduje się większość stanowych winnic. Kolorado ma jedne z najwyżej położonych winnic na świecie. Z ponad 170 winnicami stan rozszerzył swój zasięg w produkcji wina. Powszechnie uprawiane winogrona to Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay i Riesling.

Oklahoma ” Handel winem rozpoczął się w latach dwudziestych XX wieku, ale znacznie ucierpiał z powodu Dust Bowl i prohibicji. Stan jest obecnie domem tylko dla około 50 winnic. Jej jedyną AVA jest góra Ozark, która rozciąga się na Arkansas i Missouri. Winogrona uprawiane w Oklahomie to Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling i Gewürztraminer.

Pomimo sławy abstynenta stanu, Utah uprawia winorośl od końca XIX wieku. Branża jednak zaczęła się rozwijać dopiero w latach 80. XX wieku, kiedy to winiarze zaczęli wykorzystywać wysokość stanu i chłodny, suchy klimat. W Utah nie ma AVA, a winiarstwo jest tam nadal uważane za rodzącą się branżę.